Pâte d'églantier au miel, pollen, gingembre, citron et menthe, à froid
Tonique / Énergisant / Allié du système immunitaire
Pâte/sirop/jus concentré de rose musquée avec miel, pollen, gingembre, citron et menthe, à froid - une combinaison d'ingrédients qui devient un bouclier allié pour le système immunitaire, le corps entier se sentant ravivé, sous tension.
Portions: 37 portions
~ 750 ml de pâte de rose musquée concentrée
Ingrédients
Materiel
- - conteneurs
- - tamis, étamine pour filtrer/séparer le jus
Préparation
Les ingrédients sont préparés, lavés, pesés, ...
→ Les fruits d'églantier peuvent être lavés dans 2-3 eaux, puis vous pouvez les laisser dans l'eau pendant 30 minutes. Il est bon de choisir des églantines à la pulpe la plus douce possible, non sèches, juste pour pouvoir en extraire la pulpe.
→ Miel : il est recommandé d'utiliser un miel d'acacia brut. Cela aidera également à préserver la pâte d'églantier.
→ Pollen : le pollen brut est recommandé (conservez-le au congélateur).
→ Gingembre : lavez, nettoyez la peau et coupez-les en fines tranches afin de pouvoir les mélanger facilement par la suite.
→ Citron : un citron moyen à gros est recommandé, car il est important à la fois pour son goût et son acidité, aidant à fusionner les ingrédients.
→ Menthe : la menthe fraîche est recommandée, mais vous pouvez également utiliser 2-3 gouttes d'huile essentielle de menthe poivrée pour un usage interne.
→ Eau : elle est strictement utilisée pour faciliter le mélange des ingrédients, ainsi que pour diluer la pâte, afin qu'elle puisse être filtrée.
La pâte froide d'églantier peut être réalisée avec uniquement des églantiers, du miel et éventuellement de l'eau pour une légère dilution, le reste des ingrédients étant essentiellement la personnalisation de la recette.
Les ingrédients (moins le citron) seront mélangés à l'aide d'un mixeur/mixeur. Ajouter les cynorrhodons, le gingembre, le pollen, la menthe et l'eau dans le bol du mélangeur. Mélanger pendant ~ 1 minute, jusqu'à ce que les églantines soient finement hachées.
Si le récipient du mélangeur est plus petit, vous mélangerez en plusieurs passages.
Il est intéressant de noter que les graines des cynorrhodons ne sont pas écrasées lors du mélange (du moins c'est comme ça dans mon cas).
Pressez le citron, ajoutez le jus de citron obtenu dans le bol du blender et mixez pendant ~ 20 secondes pour homogénéiser.
Ensuite, filtrez la pâte formée à l'aide d'un tamis ou d'une étamine.
J'ai utilisé un tamis moyen comme maille filtrante, qui n'arrête que les graines des églantines.
J'ai aussi essayé de filtrer sur de l'étamine, mais la pâte étant assez dense, le filtrage était fastidieux (j'aurais dû rajouter de l'eau pour la dilution) et j'ai abandonné cette méthode.
Le résidu restant, c'est-à-dire les grains avec un peu de pulpe, vous pouvez jeter (je ne recommande pas) ou vous pouvez essayer de les filtrer une fois de plus, en ajoutant de l'eau et enfin un peu de miel. Dès la deuxième filtration, j'ai obtenu ~1 litre de jus, prêt à boire.
⚠ Ne mélangez pas le jus obtenu en filtrant le résidu (pulpe) avec la pâte obtenue, car en ayant de l'eau, vous réduirez sa durée de conservation.
Une pâte épaisse est obtenue, sur laquelle nous ajoutons le miel et mélangeons jusqu'à homogénéité. Le miel est un très bon conservateur et ainsi nous veillerons à ce que notre préparation se conserve bien.
La pâte de rose musquée ou le concentré de jus de rose musquée est prêt. Nous le conserverons dans des contenants en verre, hermétiquement fermés, nécessairement froids, au réfrigérateur.
⚠ Il est recommandé de laisser reposer la pâte au moins 24 heures pour que les ingrédients macèrent.
Il sera consommé tel quel, dilué avec de l'eau ou en association avec diverses boissons.
Administration
→ Des cures de 2 à 4 semaines sont recommandées, surtout en période automne-hiver, avec des pauses entre les cures de 1 à 2 semaines.
→ Il peut être consommé tel quel, comme une boisson gazeuse diluée avec de l'eau (1 cuillère pour ~200 ml d'eau) ou ajouté à diverses boissons .
→ Pour les enfants, la cuillère sera remplacée par une petite cuillère.
Remarques
→ De l'eau, je l'ai utilisée pour pouvoir mélanger les ingrédients et faciliter le processus d'extraction/filtration de la pâte, mais attention à la quantité, car cela réduira la durée de conservation du produit.
→ Choisissez des cynorrhodons bien mûrs avec une pulpe aussi charnue et moelleuse que possible pour avoir quelque chose à en extraire, sinon vous n'extrairez pas trop de pulpe...
⚠ Ne jetez pas la pulpe restante après filtrage. Vous pouvez mélanger cela avec de l'eau et filtrer une fois de plus. Ajoutez du miel au goût et obtenez une boisson rafraîchissante aux propriétés toniques/énergisantes. Il se conservera au réfrigérateur et il est recommandé de le consommer dans les 3 jours.
Conservation et validité :
→ La pâte de rose musquée doit être conservée au froid, au réfrigérateur, dans des récipients en verre (bocaux) bien fermés.
→ S'il n'est pas ouvert, un pot peut se conserver au réfrigérateur pendant ~6 mois !
→ Après ouverture d'un pot, il est recommandé de le consommer dans un délai maximum de 3 mois et de le conserver uniquement au réfrigérateur.
→ Eviter au maximum le contact avec l'air et la lumière car ils accélèrent l'oxydation de la pâte et automatiquement la perte de propriétés. C'est pourquoi de petits contenants sont recommandés.
Effets et bienfaits
- tonique, énergisant
- stimule l'immunité
- prévient le rhume et la grippe
- régule la tension artérielle
- réduit le mauvais cholestérol
- détoxifiant du sang
- draineur / tonique hépatique
- antioxydant
- anti-inflammatoire
- antianémique / minéralisant
- aide à la sécrétion de collagène
- aide le système nerveux
- stimule le métabolisme
- augmente l'appétit
Effets secondaires
- une exagération par rapport à la quantité recommandée peut entraîner des troubles digestifs tels que douleurs abdominales, diarrhées.
Contre-indications
- contre-indiqué pour les personnes allergiques à l'un des ingrédients
- pour ceux qui ont des restrictions de dent sucrée, je peux faire cette pâte sans miel.
FAQ 💡❓
1. Quels sont les bienfaits de la pâte d’églantier au miel et au pollen ?
➡️ Riche en vitamine C, enzymes et antioxydants, cette pâte naturelle stimule l’immunité, renforce l’énergie et protège l’organisme durant la saison froide. 🍯🌿
2. Pourquoi la préparer à froid ?
➡️ La méthode à froid préserve la vitamine C et les enzymes vivantes du miel et du pollen, offrant un remède plus efficace et nutritif.
3. Quel est le rôle du gingembre ?
➡️ Le gingembre améliore la digestion, stimule la circulation et possède des propriétés anti-inflammatoires, renforçant l’action tonifiante du mélange. 🌶️💪
4. Comment le citron et la menthe agissent-ils ?
➡️ Le citron apporte fraîcheur et vitamine C, la menthe apaise l’estomac ; ensemble, ils équilibrent le goût et favorisent la détoxification. 🍋🌿
5. Quelle est la durée de conservation ?
➡️ Conservez la pâte dans des bocaux en verre hermétiques, au réfrigérateur ; elle se garde 2 à 3 mois sans fermentation ni oxydation.
6. Comment la consommer correctement ?
➡️ Prenez une cuillère à café chaque matin à jeûn pendant 2–3 semaines ; ne pas chauffer au-delà de 40 °C pour préserver les enzymes.
7. Est-elle adaptée aux enfants ?
➡️ Oui, dès 3 ans : une demi-cuillère à café suffit. Évitez en cas d’allergie au miel ou au pollen. 🧒🍯
8. Quelles sont les contre-indications ?
➡️ À éviter en cas d’allergie aux produits de la ruche, de gastrite sévère ou de diabète ; l’excès peut irriter l’estomac. ⚠️
9. Utile contre le rhume ?
➡️ Oui, elle renforce l’immunité ; l’association églantier–miel–citron–gingembre aide à réduire inflammation et symptômes de grippe. 🤧🍵
10. Effets secondaires possibles ?
➡️ Un excès peut causer acidité ou troubles digestifs ; le pollen peut déclencher des allergies chez les personnes sensibles.
11. Différence avec le sirop d’églantier ?
➡️ Le sirop est cuit et sucré ; la pâte à froid est crue, sans conservateurs et plus riche en vitamines naturelles. 🌿
12. Peut-on la combiner avec d’autres remèdes ?
➡️ Oui, avec propolis, tisanes ou jus d’argousier et d’aronia, pour renforcer la vitalité et l’immunité. 🍇🌸
13. Aide-t-elle à la récupération ?
➡️ Oui, ses antioxydants et vitamines favorisent la régénération cellulaire et la remise en forme après maladie. 💪
14. Comment obtenir une texture lisse ?
➡️ Mixez après macération jusqu’à obtention d’une pâte homogène et crémeuse, facile à consommer.
15. Usage cosmétique possible ?
➡️ Oui : en masque facial, elle revitalise la peau grâce à l’églantier, au miel et au gingembre. 🌹✨
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