Miel d'acacia

Le miel d’acacia est considéré comme un miel de haute qualité.

Ce type de miel est contenu dans la catégorie monoflore, étant récolté à partir du pollen des fleurs d’acacia. Il a la couleur la plus claire de tous les types de miel, presque transparent, mais aussi l’un des plus bénéfiques, en raison de sa haute teneur en antioxydants.

Il a un arôme indubitable et se caractérise par la pureté et la clarté. C’est l’une des variétés de miel les plus connues et sucrées, en raison de son goût délicat avec une touche florale.

Il est assimilé très facilement par le corps, fournissant de l’énergie et des substances bioactives et nutritives.

Profil nutritionnel du miel d’acacia

Dans le sédiment de miel d’acacia il y a environ 30% de pollen. C’est une source d’acides aminés, de minéraux, de graisses et de vitamines. Sa teneur en fructose est plus élevée que celle des autres types de miel (41,7 %). Contient 10% de saccharose et 34,7% de glucose, c’est pourquoi il se cristallise très tard (1-2 ans après l’extraction).

Le miel d’acacia a dans sa composition la plupart des minéraux essentiels au corps humain. Il est riche en phosphore, potassium, cuivre, fer, calcium, manganèse. Il contient également des vitamines A, C, B1, B2, B3, B5 et B6.

Le miel d’acacia a pH 4.

100 grammes de miel contient:

• Calories: 300 kcal
• Glucides: 82 g
• Protéines: 0,3 g
• Potassium: 52 mg
• Calcium: 6 mg
• Magnésium: 2 mg
• Vitamine C: 0,5 mg
• Sodium: 4 mg
• Fer: 0,4 mg

Stockage

Conserver dans des endroits frais, sombres et exempts d’humidité.

Température de stockage optimale: 18 - 20°C.

Les bienfaits du miel d’acacia

• Il s’agit d’un produit énergisant naturel recommandé pour les personnes qui font de l’exercice et ont besoin d’énergie en peu de temps;
• C’est un remède qui peut être utilisé par les diabétiques parce que la teneur en sucre provient principalement du fructose, qui n’a pas besoin d’insuline pour être métabolisé;
• A une action de détoxification qui aide à maintenir la santé du foie. La grande quantité de fructose et de glucose facilement absorbée peut revitaliser votre foie;
• A une action laxative utile pour ceux qui souffrent de constipation;
• Ajuste les fonctions digestives, a des propriétés calmantes gastriques et antiacides;
• Agit contre les maux de gorge, la toux, la pharyngite;
• Aide à régler la pression artérielle, en augmentant les niveaux d’hémoglobine;
• Le sommeil est amélioré;
• C’est un bon traitement pour la névroses et l’asthénie aux propriétés mentales calmantes;
• Stimule l’activité cérébrale, en étant adapté à ceux qui travaillent à la fois intellectuellement et physiquement;
• A des qualités diurétiques, prévenant les problèmes avec les reins ou le système urinaire;
• Il a des propriétés antiseptiques naturelles très fortes en raison du fait qu’il est acide. Il a un faible pH qui inhibe la croissance des bactéries;
• Il a une teneur élevée en protéines, sels minéraux, vitamines et acides aminés, une combinaison naturelle qui fait de cet assortiment de miel un excellent tonique pour les femmes enceintes, les enfants et les convalescents;
• Les antioxydants protègent les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres;
• Contient les composants nécessaires à la lenteur de la production et de la libération de petites quantités de peroxyde d’hydrogène, acide qui tue les bactéries en détruisant leurs parois cellulaires;
• En raison de ses qualités antioxydantes et antibactériennes aide à guérir les blessures ou les brûlures plus rapidement et peut prévenir la contamination bactérienne et l’infection;
• En raison de ses fortes propriétés antibactériennes aide à garder la peau exempte de bactéries, ce qui peut prévenir les maladies courantes de la peau comme l’acné;
• C’est un bon stimulant pour l’activité cardiaque.

Contre-indications et précautions

Les personnes atteintes de diabète et celles allergiques au pollen ne peuvent consommer du miel d’acacia que sur recommandation du médecin.

Évitez de le mettre dans des aliments dont la température est supérieure à 45°C parce que le miel rejettera l’hydroxyméthylfurfural - un composé toxique. En outre, les enzymes et les vitamines C et B1 sont détruites à des températures supérieures à 40°C, de sorte que le miel perd la plupart de ses nutriments.

Saviez vous que...?

• Contrairement à d’autres types de miel, le miel d’acacia se cristallise après une plus longue période. En raison de sa teneur plus élevée en fructose que le glucose, il ne se cristallise jamais à 100%.
• Le miel d’acacia est très apprécié, ses propriétés curatives étant connues depuis l’Antiquité, qui est également appelée “nourriture vivante”.
• Il est très difficile à obtenir et est produit en quantité limitée parce que l’acacia ne fleurit que 10-15 jours par an.