Cidre d'églantier au miel, citron et menthe
Cidre d'églantier : renforce naturellement l'immunité
Le cidre d'églantier ou jus d'églantier, obtenu à froid, par fermentation douce, est un excellent tonique, énergisant pour l'organisme, surtout en hiver, aidant à prévenir le rhume et la grippe en augmentant l'immunité de l'organisme. C'est aussi un détoxifiant sanguin, ayant un rôle hépatoprotecteur, aide le système circulatoire, réduit le taux de mauvais cholestérol. soutient le système digestif, combat l'anémie et aide le processus de sécrétion de collagène.
Portions
~5 litres de cidre d'églantier = ~25 portions (1 portion = ~200 ml)
Ingrédients
Materiel
- - pot/bocal de 5 litres
- - récipients en verre
- - mixeur/mélangeur
- - tamis, étamine
Préparation
Préparez les ingrédients et un bocal de 5 litres.
Les églantines se laveront dans plusieurs eaux.
Remplissez le bocal à moitié avec de l'eau.
Pressez le citron. Si vous avez des citrons bio, vous pouvez également trancher le zeste et l'ajouter au pot.
Versez le jus de citron sur le miel et mélangez bien jusqu'à homogénéisation (le miel deviendra beaucoup plus fluide).
Facultatif : Si le citron est bio, coupez le zeste de citron en tranches d'environ 5 mm et ajoutez-le au pot.
Versez le mélange miel-citron dans le pot à moitié rempli d'eau et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.
Moudre les fruits d'églantier avec un mixeur : placez les fruits d'églantier dans le bol du mixeur, ajoutez un peu d'eau et mixez pendant environ 30 secondes. Selon la taille du mélangeur, nous allons déchiqueter les églantines en une ou plusieurs tranches.
Versez la pâte d'églantier hachée (avec les graines) dans le pot et mélangez bien.
Ajouter les feuilles de menthe et mélanger.
Ajouter de l'eau jusqu'à ce que le bocal soit plein et bien mélanger.
On recouvre le bocal d'un film alimentaire, dans lequel on fait quelques trous avec la pointe d'un couteau.
⚠ Le bocal ne se fermera pas hermétiquement, car le mélange fermentera.
Vous pouvez également mettre un couvercle sans le fermer hermétiquement, ou même une étamine, de sorte que lorsque le mélange bout, les gaz aient un endroit où s'échapper.
L'idéal serait de trouver un système de fermentation (bouchon de fermentation), comme celui utilisé dans le vin damingens.
Il sera mis à fermenter/macérer au minimum 3 jours pour une boisson non alcoolisée.
→ Pour obtenir une boisson peu alcoolisée (cidre d'églantier), on la laisse fermenter pendant 3 semaines. La fermentation aura lieu à température ambiante (~20 degrés C).
→ Le temps de fermentation peut aller jusqu'à 8 semaines, mais vous obtiendrez une boisson alcoolisée, essentiellement du vin d'églantier.
⚠ Il est recommandé de remuer quotidiennement avec une longue cuillère en bois, car le processus d'ébullition poussera les églantines broyées à la surface du pot.
Après la période de fermentation, le liquide est filtré à l'aide d'un tamis ou d'une étamine. Il est mis en bouteilles et conservé au froid au réfrigérateur.
Administration
→ Se recomandă consumul a câte o cană (~250 ml) de cidru/suc de măceșe de 3 ori pe zi, preferabil cu 30 de minute înaintea meselor.
► Pentru varianta alcoolizată
→ Pentru o persoană sănătoasă, fără restricții la alcool, se recomandă 1 - 2 pahare / zi, înaintea meselor.
→ Cidrul sau vinul de măceșe (varianta alcoolizată) poate fi consumat și fiert, extraordinar de bun în cazul răcelilor.
⚠ Pentru cei cu probleme de stomac, consumați doar după masă, la cel puțin 30 de minute.
→ În cazul copiilor se va consuma doar în varianta nealcoolizată.
Remarques
⚠ Dans notre mélange optionnel, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme (9 degrés).
⚠ Le temps de fermentation peut être d'un minimum de 24 heures à 3 semaines en général pour une boisson sans alcool ou faiblement alcoolisée. Plus il est laissé longtemps, plus il va s'alcooliser. S'il est laissé plus longtemps, il devient vin d'églantier.
Pour obtenir une boisson alcoolisée (vin d'églantier), le temps de fermentation est de 6 à 8 semaines.
⚠ Vérifiez le taux d'alcool, pour être sûr que vous ne consommez pas de produit alcoolisé. Dans mon cas, après 3 jours de fermentation, le taux d'alcool était nul.
Conservation et validité:
→ Il est recommandé de stocker dans des récipients en verre, hermétiquement fermés dans des endroits frais, ventilés et à l'abri de la lumière.
→ Pour la version sans alcool ou faiblement alcoolisée (cidre d'églantier), il est recommandé de le conserver au frais au réfrigérateur et de le consommer le plus tôt possible, maximum 3 jours après ouverture. Si la bouteille de cidre est hermétiquement fermée, conservée au frais au réfrigérateur et non piétinée, elle peut se conserver jusqu'à 3 mois.
Effets et bienfaits
- vitaminizant, bogat în vitaminele C, B1, B2, B3, A, D, E, F, K, P, dar și provitamina A;
- mineralizant: zinc, magneziu, cupru;
- bogat în acizi esențiali;
- bogat în taninuri și acid malic;
- tonic, energizant;
- stimulează imunitatea;
- previne răceala și gripa;
- previne infecțiile respiratori;
- tonic pentru sistemul circulator;
- reglează tensiunea arterială;
- reduce colesterolul rău;
- detoxifiant al sângelui;
- excelent diuretic;
- drenor / tonic hepatic;
- bogat în antioxidanți: flavonoide, carotenoide, compuși fenolici;
- antiinflamator;
- reduce nivelul seric al proteinei C-reactive al creatininei;
- bun pentru mobilitatea articulațiilor;
- antianemic;
- ajută la secreția de colagen;
- ajută sistemul nervos;
- stimulează metabolismul;
- susține sistemul digestiv;
- crește pofta de mâncare;
Effets secondaires
- les allergies, en cas d'allergie aux ingrédients ;
Contre-indications
- contre-indiqué pour ceux qui ont des problèmes d'intestin irritable
- contre-indiqué pour les personnes allergiques à l'un des ingrédients
- la version alcoolisée est contre-indiquée pour les personnes ayant des restrictions d'alcool (problèmes de foie, ...)
FAQ 💡❓
Quels sont les bienfaits du cidre d’églantier au miel, citron et menthe ?
➡️ Ce cidre naturel possède des effets revitalisants et antioxydants puissants, soutient le système immunitaire, combat la fatigue, améliore la digestion et procure une hydratation agréable avec un arôme rafraîchissant.
Pourquoi le cidre d’églantier est-il considéré comme un tonique pour l’organisme ?
➡️ Les cynorrhodons sont riches en vitamine C, polyphénols et acides organiques qui stimulent la régénération cellulaire, purifient le sang et soutiennent la fonction hépatique, faisant de ce cidre un excellent tonique en période de fatigue ou de convalescence.
Ce cidre peut-il remplacer les boissons gazeuses ?
➡️ Oui, le cidre d’églantier au miel, citron et menthe est une boisson naturelle sans additifs ni sucre raffiné, offrant fraîcheur et goût agréable sans les effets négatifs des sodas industriels.
Comment préparer correctement le cidre d’églantier à la maison ?
➡️ Les cynorrhodons sont macérés avec le miel, le citron et la menthe dans de l’eau froide afin de préserver les vitamines et les enzymes, puis laissés à fermenter légèrement dans un endroit frais jusqu’à obtenir un goût légèrement acidulé et pétillant.
Combien de temps faut-il laisser fermenter le cidre pour obtenir le goût idéal ?
➡️ La fermentation naturelle dure généralement entre 2 et 4 jours, selon la température ambiante. Plus il fait chaud, plus le processus est rapide, mais une fermentation excessive doit être évitée.
Quel est le rôle du miel dans ce cidre ?
➡️ Le miel adoucit naturellement la boisson, fournit des enzymes bénéfiques et aide à équilibrer la fermentation tout en conservant les propriétés thérapeutiques de l’églantier.
Pourquoi ajoute-t-on de la menthe et du citron ?
➡️ Le citron renforce l’effet antioxydant et alcalinisant, tandis que la menthe apporte de la fraîcheur, calme l’estomac et favorise la digestion, surtout pendant les journées chaudes.
Quand et comment consommer le cidre d’églantier ?
➡️ Il peut être consommé quotidiennement, en quantité modérée (100–200 ml), le matin ou entre les repas. C’est une boisson énergisante naturelle, idéale pour la détox.
Les enfants ou les personnes âgées peuvent-ils en boire ?
➡️ Oui, en petites quantités et sans fermentation prolongée. Le cidre légèrement fermenté contient très peu d’alcool naturel, il doit donc être adapté à l’âge et à l’état de santé.
Existe-t-il des contre-indications ?
➡️ Les personnes atteintes de diabète, de gastrite aiguë ou allergiques au miel doivent éviter cette boisson ou consulter un médecin avant consommation.
Quels effets secondaires peuvent survenir en cas de consommation excessive ?
➡️ Une consommation trop importante peut provoquer de légers troubles digestifs ou une acidité accrue en raison des acides organiques et de la fermentation.
Peut-on conserver le cidre d’églantier plus longtemps ?
➡️ Oui, conservé au réfrigérateur dans un récipient bien fermé, il reste frais 5 à 7 jours. Il faut éviter la chaleur qui accélère la fermentation.
Peut-on utiliser le cidre d’églantier à des fins cosmétiques ?
➡️ Oui, grâce à sa richesse en antioxydants et en vitamine C, il peut être utilisé dilué comme tonique naturel pour le visage ou lotion revitalisante pour le cuir chevelu.
Le cidre d’églantier aide-t-il à réguler le métabolisme ?
➡️ Oui, la combinaison d’acides organiques, de miel et de citron stimule le métabolisme, favorise la combustion des graisses et soutient la détoxification du foie.
Quelle est la différence entre ce cidre et une infusion d’églantier classique ?
➡️ Le cidre est une boisson « vivante », obtenue par macération et fermentation à froid, préservant les enzymes et la vitamine C, tandis que l’infusion est préparée à chaud, perdant une partie de ces bienfaits.
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