Sirop d'aronia au gingembre et au miel
Un tonique naturel aux effets miraculeux sur l'organisme. L'utilisation du gingembre dans le jus d'aronia est une bonne alternative pour atténuer la saveur persistante des fruits de l'aronia.
Portions
~ 1 litre de sirop, soit 25 portions, une portion correspondant à 2 cuillères à soupe de sirop (~40g)
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Ingrédients
Materiel
- - presse-fruits avec arbre fondu, 40-60rmp
- - couteau
- - récipients
Préparation
- L'aronia est lavé en le rinçant dans 2 ou 3 eaux, puis mis à sécher sur un plateau. Il est important que les fruits de l'aronia soient séchés, car l'excès d'eau provenant du lavage peut entraîner la fermentation du sirop.
Une fois que l'aronia a été tortillé, retirez les fruits des grappes et passez-les à la centrifugeuse.
Éplucher le citron et le gingembre. Couper les citrons en quartiers et le gingembre en tranches pour faciliter le passage à l'extracteur de jus.
À ce stade, le pressage commence à l'aide d'un presse-agrumes à arbre fondu. Placez l'aronia, le gingembre et le citron en alternance dans l'extracteur de jus pour faciliter le pressage, le gingembre et le citron nettoyant le tamis de l'extracteur de jus.
Mettre le jus naturel dans un récipient en verre et ajouter le miel d'abeilles. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
Une fois le tout homogénéisé, verser le sirop dans des bouteilles, les fermer hermétiquement et les conserver au réfrigérateur.
La pulpe d'aronia résultant du pressage ne doit pas être jetée. Elle est mise à sécher et peut être utilisée aussi bien pour la préparation de thés que sous forme de poudre (moulue) consommée telle quelle.
Attention : il est bon de mettre de côté le résidu/la pulpe du citron.
Remarques
Pour ceux qui supportent mal le goût prononcé de l'aronia, une bonne solution consiste à ajouter du gingembre et du citron au jus.
Le miel a également un effet conservateur.
Les fruits de l'aronia peuvent être récoltés de la mi-août à la fin septembre. Plus ils sont récoltés tard, plus ils sont sucrés, mais il y a aussi un effet de séchage/déshydratation. Si les fruits sont confits/déshydratés, il est possible de les hydrater en les laissant dans l'eau pendant quelques heures.
Il est recommandé de ne pas remplir les bouteilles de sirop jusqu'en haut, surtout si elles ont une petite ouverture, car un bouchon peut se former et le jus ne s'écoulera pas.
Une bonne méthode de conservation à long terme des fruits de l'aronia consiste à les congeler.
La pulpe d'aronia qui reste après le pressage peut être séchée, puis consommée sous forme d'infusion dans les thés ou réduite en poudre dans diverses boissons.
Administration
Il peut également être utilisé dans divers cocktails.
Effets et bienfaits
Généralités :
- source importante d'antioxydants : anthocyanes, flavonoïdes, acides phénoliques ;
- contient le taux le plus élevé d'anthocyanes et de proanthocyanes ;
- riche en vitamines : A, B, C, P, K et Q ;
- riche en minéraux : calcium, magnésium, potassium, fer, zinc et manganèse ;
- riche en carotène, lutéine et catéchine ;
- tonique / énergisant ;
- effet antibactérien ;
- immuno-protecteur
- vitaminant/minéralisant ;
- source de fibres
- régule la tension artérielle
- régule la glycémie ;
- protège l'estomac ;
- antidépresseur ;
- digestif ;
- anti-diarrhéique ;
- détoxifiant ;
- effet anti-âge ;
- hépato-protecteur ;
- réduit le stress ;
- protège l'organisme des intoxications ;
- riche en protéines ;
Soutient le système immunitaire :
- renforce l'immunité de l'organisme (l'aronia est riche en vitamine C) ;
- prévient le rhume et la grippe (l'aronia est riche en acide ellagique et en myricétine) ;
- prévient les infections bactériennes du système respiratoire ;
Effets anti-tumoraux :
- réduit le risque de cancer du côlon ou du sein
- lutte contre les radicaux libres ;
- l'aronia inhibe la croissance des cellules cancéreuses dans le cas du cancer du côlon ;
Soutien du système cardiovasculaire :
- l'aronia aide à réguler la tension artérielle grâce à sa teneur élevée en potassium, qui a un effet dilatateur ;
- aide à prévenir et même à traiter l'athérosclérose ;
- prévient les maladies coronariennes ;
- réduit le risque d'infarctus du myocarde ;
- nettoie efficacement le sang ;
- réduit les triglycérides et le mauvais cholestérol (LDL) ;
Bénéfique pour les diabétiques :
- régule la glycémie (anthocyanes) ;
- réduit la glycémie et les graisses grâce aux anthocyanes ;
- prévient les pics de glycémie et maintient le taux de sucre sous contrôle grâce aux fibres alimentaires ;
Soutient les fonctions cognitives :
- aide à augmenter l'activité neuronale ;
- contribue à renforcer les connexions neuronales ;
- réduit le stress oxydatif dans le cerveau (grâce aux anthocyanes) ;
- prévient la dépression et l'anxiété, réduit le stress ;
- aide à prévenir les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson) ;
- prévient le risque de démence ;
- favorise la mémoire et améliore les processus d'apprentissage ;
Aide à la vue :
- Soutient la vue, l'aronia est riche en carotène (lutéine et zéaxanthine, flavonoïdes antioxydants présents dans l'aronia) ;
- prévient la dégénérescence oculaire ;
- réduit le stress oxydatif dans les yeux ;
- réduit l'inflammation des yeux ;
- prévient le développement de la cataracte ;
- améliore la vision nocturne (les anthocyanes améliorent la microcirculation et réduisent la fragilité capillaire) ;
Soutient le système digestif :
- facilite la digestion, étant riche en fibres ;
- lutte contre la constipation ;
- lutte contre la diarrhée ;
- protège les intestins des bactéries ;
- détoxifie l'organisme ;
- aide à la perte de poids (favorise la combustion des graisses et la croissance musculaire) ;
Autres :
- aide à lutter contre la fatigue ;
- prévient et combat les allergies ;
- aide au bon fonctionnement du foie ;
- apporte une protection supplémentaire contre les rayons UV ;
- recommandé pour les personnes souffrant de rhumatismes et de douleurs articulaires (cyanidine et anthocyane) ;
- prévient et traite les infections urinaires grâce à l'acide quinique ;
- réduit la croissance des bactéries E. colil et Staphylococcus aureus ;
- peut facilement combattre les nausées grâce au citron et au gingembre ;
Effets secondaires
- une consommation excessive de jus d'aronia peut provoquer des troubles gastro-intestinaux ;
Contre-indications
- pour les femmes enceintes ou allaitantes, uniquement avec l'accord du médecin ;
- est contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes de calculs rénaux, car l'aronia contient de l'acide oxalique ;
- pour les diabétiques, attention il contient aussi du miel (c'est un sirop), demandez l'avis de votre médecin et utilisez le miel d'acacia ;
- Source importante d'antioxydants. Contient le taux le plus élevé d'anthocyanes et de proanthocyanidines par rapport à d'autres aliments déjà connus ;
- Riche en fibres. 100 grammes d'aronia séché = 16,9 grammes de fibres ;
-100 g d'aronia fournissent 35 % de la dose quotidienne de vitamine C, qui favorise la production de collagène, renforce l'immunité et réduit l'inflammation ;
- Riche en vitamine P (la dose est plus élevée que dans tout autre fruit consommé) ;
- Action chimiopréventive contre le cancer du côlon ;
- Effets anti-âge ;
- Renforcent le système immunitaire ;
- Prévenir les rhumes ;
- Protègent contre les virus et le développement de staphylocoques ou d'Escherichia Coli ;
- équilibrent le métabolisme et réduisent les niveaux d'hormones de stress ;
- Ils restaurent le tonus des vaisseaux capillaires ;
- Le test ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) montre que la teneur en antioxydants du fruit d'aronia est de 16062 pour 100g.
FAQ 💡❓
Quels sont les principaux bienfaits du sirop d'aronia au gingembre et au miel ?
➡️ Cette association renforce le système immunitaire, aide à détoxifier l'organisme, régule la glycémie et possède de puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants.
Le sirop d'aronia est-il bon pour le système immunitaire ?
➡️ Oui, il est excellent pour renforcer le système immunitaire grâce à sa richesse en antioxydants, en vitamine C et en composés anti-inflammatoires.
Ce sirop est-il recommandé pendant la saison froide ?
➡️ Oui, le gingembre et le miel ont des propriétés antimicrobiennes et apaisantes, ce qui les rend idéaux contre le rhume, la toux et les maux de gorge.
Peut-il être consommé par les enfants ?
➡️ Il est recommandé aux enfants de plus de 3 ans, mais en petites quantités et uniquement avec l'accord d'un pédiatre.
Les diabétiques peuvent-ils consommer ce sirop ?
➡️ Uniquement sur avis médical, car il contient du miel qui influence la glycémie, même si l'aronia peut avoir des effets positifs sur l'insuline.
Ce sirop facilite-t-il la digestion ?
➡️ Oui, le gingembre stimule la digestion, réduit les ballonnements et les nausées, et l'aronia contribue à la santé intestinale.
Peut-on le prendre en prévention ?
➡️ Oui, c'est un complément naturel idéal pour prévenir les maladies respiratoires et les infections, et pour favoriser le tonus général.
Existe-t-il des contre-indications au sirop d'aronia au gingembre ?
➡️ Oui, il est déconseillé aux personnes allergiques au miel, aux femmes enceintes au premier trimestre de grossesse et aux personnes souffrant de troubles digestifs sévères.
Peut-on le consommer pendant la grossesse ?
➡️ Uniquement sur avis médical, car le gingembre peut stimuler l'utérus et de fortes doses d'antioxydants peuvent influencer l'équilibre hormonal.
Est-il efficace contre le stress ou la fatigue ?
➡️ Oui, l'aronia est adaptogène et soutient l'organisme en période de stress ou d'épuisement physique et mental.
Combien de temps peut-on conserver le sirop préparé ?
➡️ Conservé au frais dans un récipient hermétique, le sirop se conserve jusqu'à 2 mois sans perdre ses propriétés.
Peut-on le consommer à jeun ?
➡️ Oui, mais en petites doses, surtout le matin, afin de ne pas irriter l'estomac sensible dû au gingembre.
Combien de cuillères à soupe peut-on consommer par jour ?
➡️ En général, 1 à 2 cuillères à soupe par jour suffisent pour obtenir les effets souhaités, en cures de 2 à 4 semaines.
Peut-on également l'utiliser comme édulcorant dans les thés ?
➡️ Absolument. Son goût agréable et son arôme intense le rendent idéal pour les thés, l'eau chaude ou même les limonades naturelles.
Une filtration est-elle nécessaire après la macération ?
➡️ Oui, pour une consistance agréable et l'élimination des impuretés, il est recommandé de filtrer avec un tamis fin ou une gaze.