Sirop d'aronia au miel

Ingrédients

• 1,5 kg d'aronia
• 200g de miel
• 2 citrons

Materiel

• - presse-fruits avec arbre fraisé, 40-60 rpm
• - couteau
• - récipients

Préparation

• Laver l'aronia en le rinçant dans 2-3 eaux.
• Laissez sécher les grappes/cerises d'aronia sur un plateau. Il est important que les fruits de l'aronia soient séchés, car l'excès d'eau provenant du lavage peut entraîner la fermentation du sirop.
• Une fois que l'aronia a été tortillé, retirez les fruits des grappes et passez-les à la centrifugeuse.
• Peler les citrons et les couper en 4.
• Les fruits de l'aronia et les citrons étant prêts, le pressage commence à ce stade à l'aide d'un presse-agrumes à arbre fraisé.
  Les tranches de citron sont ajoutées à l'extracteur de jus en même temps que l'aronia est pressé, car elles (les tranches de citron) décongestionnent également le tamis de l'extracteur de jus (elles fluidifient le jus et désobstruent le tamis).
• Verser le jus dans un récipient en verre. Ajouter le miel d'abeilles et remuer vigoureusement jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
• Après homogénéisation, verser le sirop dans une bouteille et la fermer hermétiquement.
• Il est recommandé de conserver le jus au réfrigérateur et de le consommer dans les 6 mois au plus tard.
  Il est également conseillé de secouer les récipients de sirop d'aronia tous les deux ou trois jours, car le sirop se sépare avec le temps, c'est-à-dire que de petits fragments de pulpe restent au fond du récipient et peuvent former une masse commune... Cependant, en secouant vigoureusement, le mélange s'homogénéise.
• La pulpe d'aronia résultant du pressage ne doit pas être jetée. Elle est mise à sécher et peut être utilisée aussi bien pour la préparation de thés que sous forme de poudre (moulue) consommée telle quelle.

Administration

Remarques

Effets et bienfaits

Généralités :

• source importante d'antioxydants : anthocyanes, flavonoïdes, acides phénoliques ;
• contient le taux le plus élevé d'anthocyanes et de proanthocyanes ;
• riche en vitamines : A, B, C, P, K et Q ;
• riche en minéraux : calcium, magnésium, potassium, fer, zinc et manganèse ;
• riche en carotène, lutéine et catéchine ;
• tonique / énergisant ;
• effet antibactérien ;
• immuno-protecteur
• vitaminant/minéralisant ;
• source de fibres
• régule la tension artérielle
• régule la glycémie ;
• protège l'estomac ;
• antidépresseur ;
• digestif ;
• anti-diarrhéique ;
• détoxifiant ;
• effet anti-âge ;
• hépato-protecteur ;
• réduit le stress ;
• protège l'organisme des intoxications ;

Soutient le système immunitaire :

• renforce l'immunité du corps (l'aronia est riche en vitamine C) ;
• prévient les rhumes et la grippe (l'aronia est riche en acide ellagique et en myricétine) ;
• prévient les infections bactériennes du système respiratoire ;

Effets anti-tumoraux :

• réduit le risque de cancer du côlon ou du sein
• lutte contre les radicaux libres ;
• l'aronia inhibe la croissance des cellules cancéreuses dans le cas du cancer du côlon ;

Soutien du système cardiovasculaire :

• l'aronia aide à réguler la tension artérielle grâce à sa teneur élevée en potassium, qui a un effet dilatateur ;
• aide à prévenir et même à traiter l'athérosclérose ;
• prévient les maladies coronariennes ;
• réduit le risque d'infarctus du myocarde ;
• nettoie efficacement le sang ;
• réduit les triglycérides et le mauvais cholestérol (LDL) ;

Bénéfique pour les diabétiques :

• régule la glycémie (anthocyanes) ;
• réduit la glycémie et les graisses grâce aux anthocyanes ;
• prévient les pics de glycémie et maintient le taux de sucre sous contrôle grâce aux fibres alimentaires ;

Soutient les fonctions cognitives :

• aide à augmenter l'activité neuronale ;
• contribue à renforcer les connexions neuronales ;
• réduit le stress oxydatif dans le cerveau (grâce aux anthocyanes) ;
• prévient la dépression et l'anxiété, réduit le stress ;
• aide à prévenir les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson) ;
• prévient le risque de démence ;
• favorise la mémoire et améliore les processus d'apprentissage ;

Aide à la vue :

• Soutient la vue, l'aronia est riche en carotène (lutéine et zéaxanthine, flavonoïdes antioxydants présents dans l'aronia) ;
• prévient la dégénérescence oculaire ;
• réduit le stress oxydatif dans les yeux ;
• réduit l'inflammation des yeux ;
• prévient le développement de la cataracte ;
• améliore la vision nocturne (les anthocyanes améliorent la microcirculation et réduisent la fragilité capillaire) ;

Soutient le système digestif :

• facilite la digestion, étant riche en fibres ;
• lutte contre la constipation ;
• lutte contre la diarrhée ;
• protège les intestins des bactéries ;
• détoxifie l'organisme ;
• aide à la perte de poids (favorise la combustion des graisses et la croissance musculaire) ;

Autres :

• aide à lutter contre la fatigue ;
• prévient et combat les allergies ;
• aide au bon fonctionnement du foie ;
• apporte une protection supplémentaire contre les rayons UV ;
• recommandé pour les personnes souffrant de rhumatismes et de douleurs articulaires (cyanidine et anthocyane) ;
• prévient et traite les infections urinaires grâce à l'acide quinique ;
• réduit la croissance des bactéries E. colil et Staphylococcus aureus ;

Effets secondaires

- une consommation excessive de jus d'aronia peut provoquer des maux d'estomac, des nausées ou des vomissements.

Contre-indications

• pour les femmes enceintes ou allaitantes, uniquement avec l'accord du médecin ;
• est contre-indiqué pour les personnes ayant des problèmes de calculs rénaux, car l'aronia contient de l'acide oxalique ;
• pour les personnes souffrant de diabète, une recommandation du médecin est nécessaire, et si vous utilisez du miel, assurez-vous qu'il s'agit d'acacia ;
• déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères gastriques/duodénaux ;
• prudence pour les personnes présentant un degré élevé de coagulation, en particulier si elles sont sur le point de subir une intervention chirurgicale ;