Collagène naturel de cuisses de poulet au curcuma, au gingembre et au poivre noir

🥶 Au réfrigérateur

• Contenants : bocaux en verre stérilisés avec couvercles.
• Durée de conservation : jusqu'à 5 jours.
• Texture : gélatineuse (normale).
• Emplacement : étagère du milieu (température plus stable).

❄️ Au congélateur

• Portionnement : verser dans des bacs à glaçons, des mini bacs à glaçons ou des sachets pour petites portions.
• Durée de conservation : jusqu'à 3 mois sans perte notable de propriétés.
• Décongélation : lentement, au réfrigérateur pendant une nuit ou dans de l 'eau tiède (pas chaude !).
• Recongélation : non recommandée après décongélation.

🧪 Portionnement et organisation

• Cubes quotidiens : portionner en cubes (~1-2 mesures/cube) pour un dosage rapide.
• Bouteilles étroites : pour une consommation hebdomadaire ; agiter légèrement avant utilisation.
• Étiquetage : noter la date de préparation et la date de péremption sur le récipient (réfrigérateur : +5 jours ; congélateur : +3 mois).

🍋 Servir

• Vous pouvez dissoudre la portion dans de l'eau tiède (pas chaude).
• Ajouter du jus de citron juste avant de servir pour la saveur et la vitamine C (cette combinaison améliore le goût et augmente l'absorption du collagène grâce à la vitamine C).

🛡️ Sécurité alimentaire

• Rincer rapidement le pot après la cuisson (bain d'eau froide) avant de le portionner.
• Conserver à 0-4°C au réfrigérateur ; < -18°C au congélateur.
• Jeter en cas d'odeur aigre, de film visqueux ou de changement de couleur suspect.

⚠️ Erreurs courantes à éviter

• Verser de la soupe chaude dans du plastique fin.
• Au moment de servir, éviter l'eau chaude pour ne pas endommager les propriétés du collagène (utiliser uniquement de l'eau tiède).
• Recongeler après avoir décongelé.

• Pieds de poulet 🐔 - principale source de collagène, de gélatine, de chondroïtine et d'acide hyaluronique. Soutient les articulations, les os, la peau et accélère la réparation des tissus.
• Feuilles de persil 🌿 - riches en vitamine C, en fer et en antioxydants ; favorise l'absorption du collagène et détoxifie l'organisme.
• Ail 🧄 - antibiotique naturel, renforce l'immunité, a un effet vasodilatateur et anti-inflammatoire.
• Oignon 🧅 - favorise la santé cardiovasculaire et digestive, contient des composés sulfurés ayant un effet antioxydant.
• Curcuma 🟠 - puissant anti-inflammatoire, réduit les douleurs articulaires et favorise la santé du foie et du système immunitaire.
• Gingembre 🌱 - stimule la circulation, facilite la digestion et réduit l'inflammation ; combat les nausées et la fatigue.
• Poivre noir ⚫ - contient de la pipérine, qui multiplie par 20 l'absorption de la curcumine du curcuma ; renforce les effets anti-inflammatoires et antioxydants.
• Vinaigre de cidre de pomme 🍎 (facultatif) - aide à extraire le collagène des os et des jambes, favorise la digestion et l'équilibre acido-basique.
• Sel gemme 🧂 - équilibre la saveur, aide à la reminéralisation, mais à utiliser avec modération.
• Eau 💧 - solvant naturel qui extrait le collagène et les minéraux ; constitue la base du gel final.