Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices

Macéré Très facile 20 portions Abonnez-vous à la chaîne YouTube
Temps de préparation5 min
Temps d'attente24 heures
Prêt dans24 h 5 m

Sirop de rhubarbe avec miel, thé vert, menthe et diverses épices, obtenu par macération à froid.

Portions

~ 20 portions, une portion étant estimée à ~30 ml de sirop (une grande cuillerée)

Vidéo

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Ingrédients

Coût estimé: 6.0 €

Materiel

  • - Pot de 800g
  • - bouteille de 750 ml
  • - couteau
  • - tamis

Préparation

  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 1Retirez les feuilles des tiges de rhubarbe, qui sont toxiques. Épluchez ensuite la partie ligneuse à l'aide d'un épluche-légumes ou essayez simplement d'en détacher une extrémité en la pinçant avec la pointe d'un couteau, puis tirez sur la fibre ligneuse.
  • Après avoir enlevé la partie ligneuse, les tiges de rhubarbe sont lavées soigneusement à l'eau courante, puis séchées à l'aide d'une serviette en papier.
    La rhubarbe a déjà une forte teneur en eau. Il est très important de bien les sécher, sinon elles risquent de fermenter lors du processus de macération du miel.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 3Ajouter le thé vert et les épices (poivre, clous de girofle, gingembre, cannelle, curcuma, noix de muscade) dans le bocal.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 4Couper la tige de rhubarbe en tranches de 1 cm et l'ajouter au bocal.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 5Mettre le couvercle temporairement et bien mélanger les cubes de rhubarbe avec le thé vert et les épices.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 6Ajouter l'huile essentielle de menthe poivrée.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 7Ajouter le miel dans le pot, petit à petit, en plusieurs fois, en attendant qu'il coule à travers les tranches de rhubarbe. Il est important qu'à la fin, le miel dans le bocal dépasse le niveau des tranches de rhubarbe.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 8Fermer hermétiquement le bocal avec un couvercle et laisser macérer pendant 24 à 48 heures dans un endroit sombre et frais.

    Au bout d'une heure, un sirop fin se forme. Après quelques heures, il est recommandé de secouer légèrement le bocal.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 9Après 24 (ou 48) heures de macération, vous obtiendrez un sirop fin mais très concentré et vous constaterez que les rondelles de rhubarbe ont légèrement diminué de taille.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 10Passer le sirop au tamis.
  • Macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices - Préparation step 11Enfin, mettre le sirop filtré au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Il est recommandé de le consommer dans un délai d'une semaine.

Remarques

Le sirop de rhubarbe au miel, au thé vert, à la menthe et à diverses épices, obtenu par macération, se conserve au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Il est recommandé de le consommer dans les 3 jours.

S'il fallait choisir entre le macérat à froid et le sirop classique obtenu par ébullition, le macérat à froid est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles, car il n'a pas été soumis à un processus thermique. Le seul inconvénient du macérat est qu'il ne se conserve pas longtemps et doit être consommé dans un court laps de temps, alors que le sirop bouilli peut être conservé stérilisé jusqu'à 1 ou 2 ans.

Administration

Le macérat de rhubarbe avec du miel, du thé vert, de la menthe et diverses épices peut être consommé à la fois à des fins thérapeutiques et comme boisson tonique et rafraîchissante avec de l'eau plate ou minérale, avec une saveur très agréable.

Prendre une cuillère à café (~30ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car elle peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.

A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas, 3 fois par jour.

Effets et bienfaits

  • tonique énergisant
  • peut également être utilisé comme boisson isotonique par les sportifs
  • détoxifiant
  • réduit les nausées
  • riche en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc
  • riche en vitamines telles que les vitamines K et C
  • anti-inflammatoire
  • antioxydant
  • anticancérigène
  • antidiabétique
  • purgatif

Effets secondaires

- purgatif si consommé en grande quantité ou très froid

Contre-indications

- attention aux quantités pour les personnes qui ont facilement des troubles digestifs

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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.