Cannelle

Ce que nous ne savions peut-être pas jusqu'à présent, c'est que la cannelle provient de l'écorce d'un arbre tropical, le Cinnamomun. Elle est grattée puis séchée afin d'être prête à être consommée. Au cours du processus de séchage, elle prend la forme familière d'un bâton. Dans les rayons des magasins, vous la trouverez sous forme de bâtonnets ou de poudre.

Il en existe deux types : Ceylan et Cassia. Les deux sont sains et apportent de multiples bienfaits, contrairement à l'opinion selon laquelle seul le premier est le vrai. Cette croyance vient du nom - Cinnamomum verum. La cannelle de Ceylan provient essentiellement du Sri Lanka, à hauteur de 80-90 %. La cannelle de Cassia provient principalement d'Indonésie. Le reste provient de Chine et du Viêt Nam.

La cannelle de Ceylan a un goût doux et délicat, la couleur de la poudre veloutée est brun clair. La cannelle de Cassia est rugueuse et granuleuse, de couleur brun foncé; elle aromatise intensément les plats.

Le stockage est courant et simple pour ce type d'ingrédient. On conserve la poudre ou les rouleaux dans des récipients bien fermés, à l'abri de l'air et de la chaleur. Les rouleaux se conservent ainsi jusqu'à 3 ans, tandis que la poudre se conserve environ 6 mois.

Valeurs nutritionnelles pour 100 grammes

Les bienfaits de la cannelle pour l'organisme

L'utilisation d'ingrédients aussi naturels que possible, sans additifs, colorants ou conservateurs ajoutés, apporte de multiples bienfaits pour la santé. Les propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et l'important effet antioxydant font de l'épice aromatisée un adjuvant précieux dans la préparation de remèdes pour soutenir un corps sain.

Soulage les symptômes du diabète de type II: régule la glycémie et amplifie l'effet de l'insuline. Utilisation : thé à la cannelle (½ cuillère à café de cannelle dans 250 ml d'eau) - infusion, servie le matin à jeun.

Propriétés antimicrobiennes: l'huile essentielle de cannelle, vraiment pure, peut être utilisée dans un diffuseur pour rafraîchir la pièce. Inhalée, elle apportera sa contribution bénéfique. Les symptômes de la grippe et du rhume, fréquents pendant la saison froide, sont soulagés grâce à l'effet antimicrobien de la poudre aromatisée. Utilisation : thé à la cannelle ou quelques gouttes d'huile essentielle en diffusion 2 à 3 fois par jour.

Traitement du Candida: la cannelle de type Ceylan est bien adaptée à la lutte contre les différents types de Candida. En raison de sa faible teneur en coumarine 0,02% (Cassia-0,04-0,08%), il est peu probable qu'elle provoque une toxicité, des lésions hépatiques. Les études montrent un processus logique très clair. Le Candida se développe dans des environnements où les niveaux de sucre sont élevés. La cannelle est réputée pour sa capacité à contrôler le taux de sucre dans le sang, ce qui la rend utile dans le traitement de la maladie. Utilisation : 2 à 3 gouttes d'huile essentielle ajoutées à votre boisson préférée (le café ou le chocolat chaud sont exclus) ; faites bouillir un rouleau de cannelle dans environ 250 ml d'eau - la boisson obtenue peut être aromatisée avec une cuillère à café de jus de citron ou de citron vert fraîchement pressé.

Elle pourrait aider à traiter le VIH: des études en laboratoire ont montré qu'elle pourrait être utile dans le traitement du VIH-1, un virus qui provoque une dégradation du système immunitaire. Mais ces résultats doivent être confirmés par des tests effectués sur des personnes atteintes du sida.

Aide à traiter des maladies telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson: les composés présents dans la cannelle contribuent à protéger les neurones et à améliorer la façon dont les connexions sont établies dans le cerveau.

Réduit le risque de maladies cardiovasculaires: associée à l'exercice physique et à une alimentation équilibrée, la cannelle peut contribuer à réduire les taux de cholestérol total, de cholestérol LDL et de triglycérides.

Calme les migraines: L'effet anti-inflammatoire associé au pouvoir de relâcher la tension dans le cerveau recommande la cannelle comme adjuvant dans le traitement des maux de tête sévères.

Elle a des effets antioxydants: riche en polyphénols, la cannelle surpasse des super-aliments comme l'ail et l'origan. Les antioxydants sont indispensables à la vie et ont un effet anti-inflammatoire important.

Maintenir une haleine agréable: Grâce à son effet antimicrobien, elle aide à prévenir les caries dentaires et contribue à une haleine agréable.

Répulsif naturel contre les insectes: il détruit notamment les larves de moustiques.

Embellit les cheveux et la peau: renforce les cheveux et leur redonne de l'élasticité. Aide à exfolier et à éliminer les problèmes causés par les pellicules indésirables. La peau affectée par l'acné redeviendra normale si vous utilisez sans hésiter un masque contenant de la cannelle.

Contre-indications et effets secondaires

La contre-indication la plus importante concerne les personnes souffrant déjà d'une maladie du foie. La teneur élevée en coumarine peut aggraver la situation, les avantages se transformant en inconvénients. Bien entendu, même les personnes en bonne santé doivent consommer avec modération afin de ne pas affecter la fonction hépatique de l'organisme.

Le muguet buccal a été associé à la consommation modérée de cannelle.

Comme pour tout traitement médicamenteux complémentaire, la prudence est de mise. Lorsqu'elle est prise en même temps que des médicaments destinés à traiter le diabète, les maladies cardiovasculaires ou les maladies du foie, elle peut amplifier les effets bénéfiques ou intensifier les effets indésirables. Aucune de ces situations n'est souhaitable.