Argousier

L’argousier, populaire depuis l'antiquité, est un arbuste fruitier originaire d'Asie du Sud, utilisé principalement en médecine traditionnelle chinoise. Dans notre pays, on le trouve dans la flore spontanée des régions sub-carpates de Moldavie et de Muntenia, du bassin du Siret à Olt.

Il existe quatre variétés d'argousier:

• Argousier de clôtures (Lycium halimifolium, famille des Solanacées);
• Petit argousier (Myricaria germanica, famille des Tamaricacées);
• Argousier rouge (Tamarix ramosissima, famille Tamaricaeae);
• Argousier blanc (Hippophae rhamnoides, famille Elaeagnaceae).

L’argousier est utilisé à la fois pour la consommation et à des fins décoratives. Celui utilisé pour la consommation est l'argousier blanc (Hippophaë rhamnoides).

L’argousier est une excellente aide dans de nombreuses affections en raison de sa teneur riche en nutriments avec des propriétés médicinales.

L’argousier contient une quantité extrêmement élevée de vitamine C. De ce point de vue, il est comparable à l'églantier et contient une quantité beaucoup plus élevée de vitamine C que les agrumes.

Valeurs nutritionnelles (pour 100 grammes)

Valeurs nutritionnelles

• Calories: 52 kcal
• Glucides: 10.2 g
• Protéines: 0.9 g
• Graisses: 2.5 g
• Fibres: 4.7 g

Vitamines

• vitamine C (250-333 mg / 100 g)
• vitamines: B1, B2, B6, B9, A, E, D, K et P

Huile

• huile de graines (7,69-13,7%)
• huile dans la pulpe du fruit (19,2-29,1%)
• teneur en phytostérol dans l'huile de graines (3,3-5,5%)

Minérals

• potassium (140-360 mg)
• sodium (20-80 mg)
• calcium (70-98 mg)
• magnésium (150-240 mg)
• fer (40-150 mg)
• phosphore (110-133mg)

Autres nutriments

• anthocyane (0,5-25 mg / L)
• caroténoïdes
• Acides gras Oméga 3, Oméga 6, Oméga 7 et Oméga 9
• antioxydants, tels que les flavonoïdes
• acides aminés.

Comment conserver l’argousier

La récolte se fait d'août jusqu'au premier gel, après quoi la teneur en vitamine C commence à diminuer. Le séchage des fruits d'argousier se fait directement sur les branches, à des températures assez élevées, 40-50 degrés Celsius, sinon il y a un risque de fermentation, ce qui altérera leurs propriétés thérapeutiques. Le séchage dure jusqu'à ce que le fruit de l'argousier acquière l'apparence et la consistance d'un raisin sec - un signe qu'il peut être conservé pendant l'hiver.

Préparations d’argousier

Poudre d’argousier

Il est très facilement obtenu à partir de fruits secs, qui sont broyés avec un moulin électrique, après quoi ils sont stockés dans un récipient en verre, dans des endroits frais.

Habituellement, une cuillère à café de poudre râpée est administrée trois à quatre fois par jour. La poudre est prise à jeun, maintenue sous la langue pendant quelques minutes, puis avalée avec de l'eau. Pour les personnes plus exigeantes en goût, la poudre d'argousier est mélangée avec du miel - une cuillère à café d'argousier pour une cuillère à café de miel.

Jus /sirop d’argousier frais

Le jus d'argousier frais est obtenu en écrasant des fruits fraîchement cueillis avec une cuillère en bois (le contact avec le métal entraîne la dégradation de certaines vitamines). L'écrasement se fait dans un bol en porcelaine, jusqu'à ce qu'une pâte se forme, qui sera consommée immédiatement, afin de ne pas s'oxyder. Une meilleure efficacité dans la production du jus peut être obtenue à l'aide d'un presse-agrumes à axe verticale, avec des vitesses aussi basses que 40-60 tr / min (afin de ne pas produire de chauffage) et avec un tamis en matériaux antioxydants.

Le jus d'argousier, très concentré, se boit généralement dilué dans l'eau, mais peut également être consommé tel quel.

Afin de le conserver plus longtemps, le sirop d'argousier peut être fabriqué avec du miel, sucré avec du miel, qui a également un rôle de préservation. Nous recommandons généralement les sirops à froid, sucrés au miel et non fabriqués par ébullition ou pasteurisation. La pasteurisation est une meilleure méthode que la longue ébullition, car le sirop est porté à une température élevée pendant une courte période puis refroidi. L'inconvénient des sirops froids, sans être soumis à un processus thermique, est la durée de conservation plus courte et le fait qu'ils doivent être conservés au réfrigérateur.

Le jus d'argousier frais est conservé en le combinant avec du miel - à une partie du jus, ajoutez deux parties de miel, puis mélangez bien les deux composants, jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Le sirop d'argousier est conservé dans des endroits sombres et frais et en est administré 4 à 6 cuillères à café par jour, en cure de longue durée.

Une autre façon de conserver le jus d'argousier frais est de le congeler dans de petits récipients afin qu'il puisse être consommé le plus rapidement possible pendant 1 à 2 jours…

Les autres ingrédients pouvant être utilisés dans ce jus sont: citron, citron vert, gingembre, teinture de propolis.

Découvrez sur notre site quelques délicieuses recettes:

• Jus d’argousier au citron et miel
• Jus d'argousier au gingembre, citron et miel
• Jus d'argousier énergisant et aronia au gingembre, citron vert et miel.

Macérat d’argousier

Nous parlons ici de la célèbre recette d'argousier avec du miel dans un pot, quelque chose facile à faire à la maison, mettez en fait les haricots d'argousier dans un pot, sur lequel du miel est ajouté et laissé tremper. Une idée intéressante est d'ajouter du gingembre frais à cette recette: "L'argousier macère au gingembre et au miel".

D’autres idées intéressantes pour enrichir cette macération sont l'ajout d'ingrédients tels que: teinture de propolis, pollen brut.

Huile d’argousier

L’huile d’argousier est également appelée or liquide.

Le fruit de l’argousier, en particulier la peau, contient 2 à 8% d'huile grasse aux fortes propriétés thérapeutiques. Cette huile est riche en vitamines A et E, qui sont très facilement assimilables sous cette forme. Il a des effets régénérants et rajeunissants et est utilisé à la fois pour la prévention et le traitement de nombreuses maladies. Il est généralement administré aux adultes - 20 gouttes, trois fois par jour, et aux enfants de plus d'un an - 5 gouttes, trois fois par jour.

L’huile d’argousier est l'un des seuls aliments végétaux connus pouvant fournir les quatre acides gras oméga: Oméga 3, Oméga 6, Oméga 7 et Oméga 9.

Découvrez sur notre site la recette pour obtenir de l'huile d'argousier par transfert.

Thé à l’argousier

L’infusion d’argousier est préparée à partir d'une cuillère à soupe de fruits écrasés dans 250 ml d'eau bouillante. Laisser agir 30 minutes, puis boire par fractions tout au long de la journée.

Une autre méthode de préparation du thé d'argousier est l'utilisation de fruits d'argousier séchés ou encore l'utilisation de pulpe d'argousier, résultant de la préparation de jus d'argousier.

Vous pouvez essayer de préparer les recettes recommandées par nous pour le thé d'argousier ou le thé tonique d'aronia et d'argousier.

Les extraits d'eau obtenus à partir d'argousier sont moins efficaces, car les vitamines A, E, F sont perdues, n'étant pas solubles dans l'eau.

Les bienfaits de l’argousier

Énergisant et vitaminé

L’argousier est un bon tonique général. En raison de l'augmentation de la résistance aux agents pathogènes, la résistance à l'effort augmente également. Fort énergisant, donne des résultats rapides de récupération d'énergie après un effort physique et intellectuel. Diminue la convalescence après une maladie.

C’est un complément alimentaire qui contribue au bien-être et à la santé et un très bon antianémique.

En cas d'anémie, la poudre d'argousier est recommandée, une cuillère à café rasée 3-4 fois par jour, en cure d'un mois.

Stimule le système immunitaire

En raison de la teneur élevée en flavonoïdes dans l'huile, les préparations d'argousier peuvent renforcer votre système immunitaire en augmentant la résistance aux maladies. La forte concentration de vitamine C fait de l'argousier considéré comme le protecteur naturel du système immunitaire.

L’argousier est recommandé en cas de rhume ou de grippe, renforçant d'abord les capacités naturelles de l'organisme, puis prévenant les complications grâce à ses effets anti-bactéricides. Prenez préventif de 4-5 cuillères à café de sirop d'argousier par jour, à jeun, pendant au moins trois semaines. Une fois la maladie déclenchée, prenez jusqu'à 10 à 12 cuillères à café de sirop d'argousier par jour pour nourrir le corps et l'aider à se défendre efficacement.

L’argousier avec du miel trempé dans un pot est une excellente combinaison pour augmenter l'immunité du corps, en particulier près de la saison froide. Découvrez sur notre site la recette du macérat d'argousier ou du macérat d'argousier au gingembre.

Protège le foie

L’argousier contient des graisses saines, de la vitamine E et des caroténoïdes, qui peuvent tous protéger les cellules hépatiques des dommages.

La consommation de fruits ou d'extraits d'argousier pourrait réduire le “mauvais cholestérol” et augmenter le “bon” cholestérol chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou des stéatoses hépatiques non alcooliques.

Le jus d'argousier fraîchement administré, un demi-verre par jour, a des effets bénéfiques sur le foie. En l'absence de jus frais, un très bon substitut est le sirop, à partir duquel une cuillère est prise 3 à 4 fois par jour, avant les repas principaux.

Traite l’ulcère

Il a été démontré que l'huile d'argousier présente de nombreux avantages pour les personnes souffrant d'ulcères digestifs. La recherche indique que l'huile d'argousier augmente la réparation de la muqueuse intestinale, inhibe le liquide gastrique, favorise la cicatrisation des plaies et prévient les dommages aux muqueuses. Ceci est particulièrement important chez les patients ayant des problèmes de santé digestive, car la muqueuse intestinale agit comme une couche protectrice dans le tube digestif et une muqueuse intestinale endommagée peut entraîner des infections et le développement potentiel de maladies chroniques.

Protège le cœur et abaisse la tension artérielle

Les graines et les feuilles d'argousier sont riches en quercétine, un flavonoïde lié à une baisse de la pression artérielle et à un risque réduit de maladie cardiaque.

Ses antioxydants peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque, y compris les caillots sanguins, la tension artérielle et le taux de cholestérol sanguin.

L’huile d'argousier améliore considérablement le niveau de bon cholestérol, aidant à réduire le taux de mauvais cholestérol et à maintenir l'équilibre entre ces éléments. En éliminant le mauvais cholestérol, vous pouvez réduire les risques d'athérosclérose, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral, car le risque de blocage des artères et des vaisseaux sanguins est moindre. Par conséquent, la tension artérielle est réduite, réduisant ainsi la pression artérielle dans tout le système cardiovasculaire.

La poudre d'argousier, 1 cuillère à café administrée quatre fois par jour à jeun, aide à maintenir la santé, l'élasticité et l'intégrité des vaisseaux sanguins.

Les effets les plus spectaculaires sont obtenus avec une préparation composée d'une cuillère à café de poudre d'argousier, une de pollen et une de miel. Prenez 4 cuillères à café par jour de cette combinaison. Les personnes ayant une fragilité capillaire prononcée peuvent éliminer ce défaut après deux mois de traitement avec cette préparation. En outre, les patients qui ont des séquelles après un AVC peuvent récupérer plus rapidement avec ce remède.

Améliore la vue

Les caroténoïdes sont d'autres composés antioxydants importants présents dans les baies d'argousier. Ils ont le rôle de protéger la vue. Les caroténoïdes sont capables de ralentir la progression de la dégénérescence maculaire et peuvent empêcher le développement de cataractes, en plus d'améliorer la vision nocturne.

Prévient le diabète

L’argousier peut aider à améliorer la sécrétion d'insuline et la sensibilité à l'insuline, qui peuvent toutes deux protéger contre le diabète de type 2.

Adjuvant dans les maladies graves (cancer, leucémie, sclérose en plaques)

La poudre d’argousier, prise 1/2 à 1 cuillère à café avant un repas, augmente l'appétit, la digestion, stimule l'endurance et la capacité du corps à se régénérer. En particulier, les patients souffrant d'intoxication médicamenteuse, qui suivent un régime restrictif, devraient consommer cette préparation.

En plus de ses propriétés anti-inflammatoires, l'argousier s'est avéré utile pour prévenir le développement de tumeurs. La teneur élevée en antioxydants de l'argousier est ce qui aide à prévenir le cancer. Les antioxydants décomposent les radicaux libres circulant dans le corps en s'y fixant et en supprimant leur liaison hydrogène (saturée). Cela aide à améliorer l'environnement ou le niveau de pH du corps et prévient le risque d'acidose, qui peut nuire à la santé globale d'une personne.

Soulage la dépression

L’administration régulière d'argousier augmente le niveau de sérotonine dans le cerveau au fil du temps. La sérotonine est un neurotransmetteur qui induit un état de courage calme, très utile pour ceux qui se confrontent avec la dépression ou à la peur. L'augmentation du taux de sérotonine grâce aux traitements à l'argousier réduit significativement le nombre de récidives de maladies mentales, mais aussi de suicides, d'actes antisociaux etc. Faire des cures longues (6 mois) avec de la poudre d'argousier: 1 cuillère à café quatre fois par jour.

Protège la peau

L’huile d'argousier peut aider votre peau à guérir des blessures, des coups de soleil, des engelures et des escarres. Il peut également favoriser l'élasticité et protéger contre la sécheresse.

L’argousier est radioprotecteur, photoprotecteur (offre une protection pour la plage), un guérisseur puissant. Il a un effet positif en cas de mauvaise circulation périphérique. Appliquée sur la peau, l'huile d'argousier a pour effet de filtrer les rayons ultraviolets et d'autres types de rayonnement avec des effets néfastes sur la peau.

Effets bénéfiques de l’argousier

• énergisant
• améliore la vue
• stimule le système immunitaire
• prévention et traitement du cancer
• stimulant la santé cardiovasculaire
• vitaminé
• protection contre les radiations
• agit comme crème solaire
• protège le foie

Effets secondaires de l’argousier

• Peut ralentir la coagulation du sang. Il ne doit pas être pris en parallèle avec l'administration d'anticoagulants et d'antiplaquettaires tels que l'aspirine, le diclofénac ou l'ibuprofène;
• Il est conseillé aux personnes qui vont subir une intervention chirurgicale d'arrêter de consommer de l'argousier pour éviter le risque de saignements abondants;
• Ne mangez pas d'argousier si vous souffrez d'allergies, d'asthme, de cholécystite ou de pancréatite aiguë;
• Peut entraîner une tension artérielle trop basse chez les personnes souffrant d'hypotension;
• Évitez d'utiliser pendant la grossesse ou l'allaitement.

Saviez-vous que…?

• L’argousier est surnommé le “ginseng roumain”;
• L’huile d'argousier est également appelée “or liquide”;
• Les produits à base d'argousier ont également été utilisés par les astronautes soviétiques car, en plus de leurs propriétés revigorantes, l'argousier augmente la résistance du corps au rayonnement cosmique.