Sirop d'ortie au miel

Ingrédients

• 20-50 pousses d'ortie crues (pointes de feuilles d'ortie fraîches)
• 250-300 g de miel

Materiel

bocal 400g

Préparation

• Bien laver les orties et les hacher finement.
• Placer les orties hachées dans un bocal rempli aux trois quarts.
• Compléter le volume restant avec le miel liquide, en remuant continuellement à l'aide d'une cuillère en bois afin d'homogénéiser le plus possible le mélange.
• Fermer le bocal et laisser macérer pendant 30 jours dans un endroit frais, sombre et bien ventilé.
• Après macération, le mélange est filtré à travers un tamis ou une gaze.
• Le résultat est un sirop très sain, épais et verdâtre, qui est versé dans un bocal qui est ensuite fermé avec un couvercle.
  
• Le sirop est prêt. A cette étape, le mélange restant après la filtration est encore concentré et c'est pourquoi je fais une deuxième filtration à l'eau pour extraire le maximum du macérat.
• Cela permet également d'obtenir un sirop plus fin, qui est également stocké dans un bocal avec un couvercle.
• A la fin, nous avons deux pots de sirop, un concentré épais et un fin, obtenu par filtration de l'eau.
  Conserver le sirop au réfrigérateur.