Pâte de sésame blanc - tahini
Remède nourrissant, énergisant, allié du système cardiovasculaire
Tahini de sésame blanc à l'huile de pépins de raisin - une recette de remède simple et peu coûteuse accessible à tous, mais en même temps avec de nombreux avantages pour le corps, tels que : prévient les maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose, favorise la digestion, un produit nutritif et bien d'autres.. .
Portions
Donne environ 10 portions de 15 à 20 g par portion, soit une cuillère à soupe
Vidéo
Ingrédients
Materiel
- - conteneurs
- - mixeur pour broyer le sésame
Préparation
Nous préparons les quantités d'ingrédients !
Cuire le sésame blanc pendant ~5 minutes, soit au four à 180°C, soit dans une casserole, à feu moyen, en remuant avec une cuillère en bois (il faut faire attention car les graines de sésame peuvent brûler très vite).
Les graines de sésame sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées.
Par chauffage-séchage, les huiles des graines de sésame sont libérées, assurant ainsi la formation d'une pâte crémeuse.
Une fois grillées, laissez les graines de sésame blanches refroidir légèrement, 2-3 minutes, et transférez-les du plateau ou de la poêle dans leur récipient d'origine.
Les graines de sésame mûres et légèrement refroidies seront broyées à l'aide d'un robot mélangeur. Une farine légèrement grasse sera obtenue. Le temps de broyage diffère d'un mélangeur à l'autre - 30 secondes.
Ajouter l'huile de pépins de raisin dans le bol du mixeur, sur la farine de sésame formée.
Mélanger à nouveau (~ 30 secondes), jusqu'à formation d'une pâte crémeuse.
Si vous remarquez que la pâte colle aux parois du bol à mélanger, vous pouvez aider le processus de mélange en ouvrant le bol et en remuant avec une cuillère en bois, puis en mélangeant à nouveau.
On déplace la pâte de sésame formée du bol du mixeur dans un autre bol, on la place à l'aide d'une cuillère, et enfin on presse quelques graines de sésame blanches pour la décoration ;).
Il doit être conservé au réfrigérateur recouvert d'un couvercle !
Cette pâte peut se conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 mois, mais nous vous conseillons d'en faire de petites quantités et de les consommer dans les jours qui suivent.
Administration
→ A ce titre, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe 1 à 3 fois par jour, 30 minutes avant les repas en cures de 3 mois, surtout le matin à jeun, avec des pauses de 2 à 4 semaines !
→ En association avec divers plats : il peut être ajouté à divers plats, notamment libanais (houmous), dans des légumes ou des légumineuses, en sauce, ou encore sur du pain/pain au petit-déjeuner.
⚠ La pâte de sésame blanc tahini a une valeur calorique élevée (une grosse cuillerée de ~20g contient v80-100 calories), d'où la recommandation d'une consommation modérée.
Remarques
→ Le sésame blanc doit être cuit entre 3 et 5 minutes jusqu'à ce qu'il acquière une légère teinte dorée, ainsi la saveur des graines de sésame s'intensifie et une libération plus facile des graisses/huiles est assurée.
→ L'huile utilisée a pour rôle de mieux lier la pâte, lui donnant de l'onctuosité. En augmentant ou en diminuant la quantité d'huile on obtiendra une pâte plus fine ou plus dense.
→ Conservation et validité : la pâte de sésame doit être conservée au réfrigérateur et nous vous conseillons d'en faire de petites quantités afin de pouvoir les consommer dans les plus brefs délais. Au réfrigérateur, la pâte de sésame blanc se conserve jusqu'à 2 mois.
→ Des études récentes montrent que les personnes qui consomment cette pâte de sésame sur le long terme, diminuent le risque de maladies cardiovasculaires !
Grâce à l'acide oléique et l'acide linoléique (oméga 3) présents dans la composition, cette pâte va réduire le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.
De plus, les nutriments sésamine et sésamoline (antioxydants uniques trouvés uniquement dans les graines de sésame et implicitement la pâte de tahini) ont des propriétés pour abaisser le taux de mauvais cholestérol (LDL) dans le sang.
Effets et bienfaits
- produit nutritif, énergisant à haute valeur énergétique ;
- une source importante d'acides gras Oméga 3 (acide oléique et linoléique) ;
- riche en vitamines : vitamines A, B, C, E ;
- riche en minéraux de calcium, sélénium, magnésium et phosphore ;
- une bonne source de protéines ;
- source de fibres ;
- l'allié des personnes souffrant de problèmes cardio-vasculaires ;
- réduit le risque de maladies cardiovasculaires ;
- régule le cholestérol et les triglycérides ;
- régule la tension artérielle ;
- aide à détoxifier le foie et les reins ;
- renforce le système immunitaire ;
- prévient l'ostéoporose, le sésame étant riche en calcium ;
- favorise la digestion ;
- régule le transit intestinal ;
- traite la constipation;
- bon dans le traitement des brûlures d'estomac ;
- effets antioxydants ;
- effets anti-inflammatoires ;
- réduit les douleurs articulaires ;
- augmente la fertilité et sont aphrodisiaques ;
- aide à renforcer le système immunitaire ;
- aide les personnes souffrant d'anémie;
- prévient le diabète;
Effets secondaires
- les allergies pour les personnes allergiques à l'un des ingrédients ;
Contre-indications
- les personnes allergiques ;
- les femmes avec des déséquilibres hormonaux ;
- les personnes souffrant d'hypercalcémie ;
FAQ 💡❓
Qu’est-ce que la pâte de sésame blanc tahini simple et non sucrée ?
➡️ C’est une pâte obtenue à partir de graines de sésame blanc grillées et finement moulues, sans sucre ajouté, utilisée en cuisine et en remède naturel.
Quels ingrédients sont nécessaires pour le tahini simple ?
➡️ Uniquement des graines de sésame blanc décortiquées, légèrement grillées et réduites en pâte.
Comment préparer le tahini maison ?
➡️ Faites griller les graines à feu doux, laissez refroidir puis mixez jusqu’à obtenir une crème.
Quels sont les bienfaits du tahini ?
➡️ Riche en calcium, magnésium, phosphore, fer, protéines végétales et graisses saines, il soutient les os, le cœur et le système nerveux.
Le tahini peut-il être utilisé comme remède naturel ?
➡️ Oui, il renforce l’immunité, équilibre la tension artérielle, facilite la digestion et apporte de l’énergie.
Comment consommer le tahini ?
➡️ Tartiné sur du pain, ajouté aux sauces, salades, houmous ou smoothies, en quantité modérée.
Y a-t-il des effets secondaires ?
➡️ Bien toléré, mais un excès peut causer des troubles digestifs ou une prise de poids.
Qui doit éviter le tahini ?
➡️ Les personnes allergiques au sésame, sensibles digestivement ou suivant un régime strict.
Le tahini est-il adapté aux enfants ?
➡️ Oui, en petites quantités, après avoir exclu une allergie au sésame.
Combien de temps se conserve le tahini ?
➡️ Dans un pot hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur, plusieurs semaines.
Pourquoi choisir le tahini non sucré ?
➡️ Il garde sa valeur nutritive et son goût naturel.
Le tahini est-il adapté aux régimes végétariens et végans ?
➡️ Oui, c’est une excellente source de protéines et graisses végétales.
Le tahini peut-il remplacer les produits laitiers en calcium ?
➡️ Oui, le sésame est une source végétale riche en calcium.
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