Pâte de sésame au miel et au citron
Un dessert-remède simple, onctueux et nourrissant, au goût aigre-doux et aux vertus minérales.
Pâte de sésame au miel et au citron, un remède naturel nourrissant, riche en minéraux, en bonnes graisses et en énergie naturelle. Elle peut contribuer au bon fonctionnement du cœur, des os, de la digestion, du système immunitaire et à la vitalité; elle est facile à consommer le matin, sur du pain, dans du yaourt ou comme dessert sain.
Portions: 20 portions
~ 400 g de pâte, ~20 portions consommées à titre de remède, une portion correspondant à ~1 cuillère à soupe, soit ~20 g
Ingrédients
Materiel
- - moulin à épices, petit mixeur ou robot ménager
- - saladier en verre ou en céramique
- - cuillère en bois ou en silicone
- - bocal propre et stérilisé, muni d'un couvercle
- - râpe fine pour le zeste de citron
- - presse-agrumes
Préparation
- On broie le sésame aussi finement que possible, jusqu’à ce qu’il prenne l’aspect d’une farine huileuse ou d’une pâte granuleuse.
- On met le sésame moulu dans un saladier.
- Ajoutez le miel et mélangez lentement jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
- Ajoutez le jus de citron petit à petit, pour que la pâte ne devienne pas trop liquide.
- On ajoute de l'huile de pépins de raisin pour obtenir une texture plus onctueuse.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron râpé et une pincée de cannelle.
- Versez la pâte dans un bocal et conservez-la au frais.
Storage 🧊
Administration
🔹Pour un apport nutritionnel plus important : 1 cuillère à soupe par jour.
🔹Peut être consommé en cures de 2 à 3 semaines, avec une pause de 7 à 10 jours.
🔹En cas de digestion sensible, commencer par 1 cuillère à café tous les 2 jours.
Comment consommer ce remède ?
🔹tel quel, à raison d’une cuillère à café le matin ;
🔹sur du pain complet, un cracker ou un pain plat ;
🔹mélangé à du yaourt ;
🔹sur du porridge ;
🔹comme garniture pour des feuilles de napolitaine ;
🔹en petite quantité, comme dessert rapide ;
🔹avec des fruits tels que des pommes, des bananes ou des poires ;
🔹dans un smoothie, ajouté à la fin, sans le réchauffer.
Remarques
🔹 Le sésame peut être utilisé cru ou légèrement grillé ; cru, il est plus doux, grillé, il est plus aromatique.
🔹 Pour obtenir une texture plus fine, moudre le sésame par petites touches afin qu’il ne surchauffe pas.
🔹 Si la pâte est trop épaisse, ajouter 1 cuillère à café d’huile.
🔹 Si elle est trop liquide, ajoutez un peu de sésame moulu.
🔹 Il est déconseillé d’en consommer en grandes quantités : c’est un aliment nutritif, mais concentré.
Effets et bienfaits
- ❤️ Favorise la santé cardiaque grâce à son apport en bonnes graisses et en antioxydants.
- 🩸 Peut contribuer à l'équilibre du cholestérol, dans le cadre d'une alimentation équilibrée.
- ⚡ Apporte une énergie naturelle, utile en cas de fatigue.
- 🦴 Favorise la santé osseuse grâce à l'apport en minéraux des graines de sésame.
- 💪 Aide à la récupération de l'organisme après un effort physique ou des périodes de stress.
- 🧠 Peut favoriser le tonus mental grâce à son apport nutritionnel riche.
- 🛡️ Contribue à renforcer l’immunité grâce à l’association miel-citron.
- 🍋 Apporte les composés bénéfiques du citron.
- 🌿 Favorise la digestion lorsqu’il est consommé avec modération.
- 🚽 Peut faciliter le transit intestinal grâce aux fibres contenues dans le sésame.
- 🧴 Favorise la santé de la peau grâce aux graisses végétales et aux antioxydants.
- ✨ Peut contribuer à préserver l’élasticité de la peau.
- 🦷 Favorise la santé des dents et des gencives grâce à son apport en minéraux.
- 🧬 Apporte des protéines végétales utiles dans l’alimentation quotidienne.
- 🌞 Peut être utile en période de convalescence, en tant qu’aliment tonifiant.
- 🍯 Peut apaiser légèrement les irritations de la gorge grâce à la texture du miel.
- 🫀 Peut être intégré à un régime favorisant la santé cardiovasculaire.
- 🧘 Elle peut réduire les envies de sucreries raffinées, car c’est un dessert plus nutritif.
- 🥄 Elle nourrit rapidement l’organisme, même en petite quantité.
- 🌱 Elle est adaptée aux périodes où l’alimentation est plus pauvre en minéraux.
- 🧡 Elle peut contribuer à la vitalité générale.
- 🍽️ Elle permet de varier le petit-déjeuner avec un aliment naturel et très nutritif.
Effets secondaires
- Allergie au sésame — peut provoquer des réactions graves chez les personnes sensibles.
- Troubles digestifs — possibles en cas de consommation excessive.
- Ballonnements — le sésame est dense et riche en fibres.
- Nausées — si la pâte est consommée par des personnes ayant l'estomac très sensible.
- Brûlures d'estomac — le citron peut irriter en cas de gastrite ou de reflux.
- Apport calorique élevé — la pâte est très énergétique.
- Augmentation de la glycémie — possible en raison du miel.
- Goût rance — si le sésame ou l'huile sont oxydés.
- Légère diarrhée — en cas de consommation en grande quantité ou de faible tolérance digestive.
- Irritation buccale — chez les personnes sensibles au citron ou au miel.
Contre-indications
- Allergies.
- Ballonnements.
- Nausées.
- Brûlures d'estomac.
- Légère diarrhée.
- Gêne biliaire.
- Augmentation de la glycémie.
- Excès calorique.
- Goût rance si le produit est mal conservé.
🔹 Elle convient davantage comme aliment tonifiant que comme traitement à proprement parler. Elle peut être utile en cas de fatigue, d’alimentation déséquilibrée ou d’envie de sucré, mais doit être consommée avec modération, car elle est très calorique. Pour les personnes souffrant de troubles cardiaques, métaboliques ou digestifs, ce remède doit être considéré comme un complément alimentaire et non comme un substitut au traitement médical.
FAQ 💡❓
Pourquoi le sésame au miel et au citron est-il considéré comme un remède tonifiant ?
➡️ Parce qu’il apporte, en petite quantité, des bonnes graisses, des minéraux, des protéines végétales et de l’énergie rapidement assimilable. C’est plutôt un aliment concentré, utile lorsque l’organisme a besoin d’un apport nutritionnel.
Vaut-il mieux utiliser des graines de sésame crues ou légèrement grillées ?
Les graines de sésame cruessont plus douces et mieux adaptées à une recette naturelle, tandis que les graines grilléesont un goût plus intense. L’important est de ne pas les brûler, car elles deviendraient alors amères et leurs huiles risqueraient de se dégrader.
Pourquoi ajoute-t-on de l’huile de pépins de raisin ?
➡️ Elle aide la pâte à devenir plus onctueuse et plus facile à tartiner. De plus, son goût est discret et ne masque pas les arômes du sésame, du miel et du citron.
Cette pâte peut-elle remplacer un petit-déjeuner ?
➡️ En petite quantité, elle peut compléter le petit-déjeuner, mais elle ne devrait pas constituer le seul aliment du repas. Elle se marie bien avec du pain complet, du yaourt, des flocons d’avoine ou des fruits.
Convient-elle aux personnes qui souhaitent réduire leur consommation de sucreries raffinées ?
➡️ Oui,ellepeut constituer une alternative plus nourrissante aux crèmes sucrées habituelles, mais elle doit tout de même être consommée avec modération, car le miel apporte des sucres naturels.
Pourquoi n’est-il pas recommandé de la réchauffer ?
➡️ Parce que le miel et les huiles végétales délicates conservent mieux leurs qualités lorsqu’ils sont consommés froids. La pâte s’ajoute aux aliments une fois qu’ils ont refroidi.
Peut-on la consommer le soir ?
➡️ Oui, mais en petite quantité. Étant très calorique et assez grasse, elle peut être plus difficile à digérer le soir, surtout chez les personnes souffrant de reflux ou ayant une digestion lente.
Quel est le goût de cette pâte ?
➡️ Elle a le goût d’une crème au sésame aigre-douce : le miel arrondit l’arôme, le citron l’rend plus frais, et le sésame apporte une légère note de noisette.
Puis-je ajouter de la cannelle ou du gingembre ?
➡️ Oui, en petites quantités. La cannelle se marie très bien avec le goût, et le gingembre peut apporter une note légèrement piquante, mais ce n’est pas obligatoire.
Est-ce adapté aux enfants ?
➡️ Elle peut être donnée aux enfants de plus d’un an, en petites quantités, à condition qu’ils ne soient pas allergiques ausésame ou au miel. Pour les tout-petits, commencez par une très petite quantité.
Pourquoi faut-il faire attention à l’allergie au sésame ?
➡️ Le sésame est un allergène majeur. Chez les personnes sensibles, il peut provoquer des réactions désagréables, voire graves ; il faut donc éviter complètement ce remède en cas de suspicion d’allergie.
À quelle fréquence peut-on en consommer ?
➡️ Pour un adulte en bonne santé, une cuillère à café par jour suffit. En cas de consommation à long terme, il est conseillé de faire des pauses et de l’intégrer dans une alimentation équilibrée.
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