Yaourt maison à base de lait fermenté et de crème fraîche
Temps de préparation5 min
Temps d'attente12 heures
Temps de cuisson10 min
Prêt dans12 h 15 m
Yaourt maison, simple, crémeux, 100% naturel
Recette simple de yaourt maison 100% naturel et crémeux avec seulement 2 ingrédients : du lait et de la crème aigre fermentée.
Portions
800g
Ingrédients
Materiel
- récipients en céramique ou en verre (pots en terre cuite, bocaux, ...)
Préparation
- Faire bouillir le lait ~ 5 à 10 minutes à partir de la première ébullition, à feu doux, puis le laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit légèrement tiède (30º-40ºC).
Lorsque le lait a suffisamment refroidi, c'est-à-dire qu'il est légèrement tiède, le mettre dans des récipients, idéalement des pots en terre cuite. J'ai utilisé des pots de 800 grammes ;- L'étape suivante consiste à ajouter la crème fermentée aux récipients de lait et à mélanger jusqu'à homogénéisation.
J'ai utilisé environ 1,5 cuillère à soupe de crème fermentée par pot de 800 grammes.
Vous devez absolument avoir de la crème fermentée parce qu'elle contient ces bonnes bactéries qui font cailler le lait et donnent ce goût légèrement aigre.
Si vous n'avez pas de crème fermentée, vous pouvez utiliser un yaourt nature entier (même votre propre yaourt) comme agent de fermentation, c'est-à-dire pour 800 grammes de lait, environ 150 grammes de yaourt nature. - Laisser couvert pendant ~12 heures à température ambiante (~25ºC), pendant lesquelles le yaourt se forme, puis réfrigérer dans le réfrigérateur, la cave...
Les récipients peuvent être enveloppés dans une couverture pour maintenir la température...
Après ~ 4 heures, vous remarquerez que le yaourt s'épaissit déjà.
Remarques
Plus le lait est gras, plus le yaourt est crémeux.
Stockage et durée de conservation :
- Conserver au frais uniquement dans le réfrigérateur (cave) ;
- consommation dans les 2 semaines.
⚠ Le yaourt contribue à la production de cellules T qui combattent les infections. Votre immunité sera donc toujours prête à relever de nouveaux défis !
Le yaourt contribue à l'augmentation de la masse musculaire car il est une source complexe d'acides aminés essentiels et est donc idéal pour les sportifs.
Stockage et durée de conservation :
- Conserver au frais uniquement dans le réfrigérateur (cave) ;
- consommation dans les 2 semaines.
⚠ Le yaourt contribue à la production de cellules T qui combattent les infections. Votre immunité sera donc toujours prête à relever de nouveaux défis !
Le yaourt contribue à l'augmentation de la masse musculaire car il est une source complexe d'acides aminés essentiels et est donc idéal pour les sportifs.
Administration
Il peut être consommé seul ~200g de yaourt naturel par portion ou en diverses combinaisons avec des céréales, des graines, des fruits, ...
Le yaourt peut entrer dans la composition de divers masques pour la peau et les cheveux.
Le yaourt peut également être appliqué en externe sur la peau, ce qui est utile en cas de coup de soleil.
Le yaourt peut entrer dans la composition de divers masques pour la peau et les cheveux.
Le yaourt peut également être appliqué en externe sur la peau, ce qui est utile en cas de coup de soleil.
Effets et bienfaits
- soutient l'immunité ;
- favorise la digestion ;
- source complexe d'acides aminés, idéale pour les athlètes ;
- favorise la masse musculaire ;
- riche en électrolytes ;
- nourrissant, source d'énergie ;
- soutient le système digestif ;
- lutte contre les infections digestives ;
- stabilise la flore intestinale et les micro-organismes du système digestif ;
- régule la digestion en cas de diarrhée ou de constipation ;
- améliore l'absorption du calcium dans l'organisme ;
- soulage les symptômes de la candidose ;
- réduit l'inflammation ;
- riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium et le phosphore ;
- préserve la santé des dents et des gencives ;
- aide à prévenir l'ostéoporose ;
- antiallergique ;
- riche en complexe de vitamines B ;
- régule le taux de cholestérol ;
- bénéfique pour la santé de la peau lorsqu'elle est consommée en interne et appliquée en externe ;
- en application externe, elle hydrate la peau mais agit également comme un exfoliant naturel ;
Les autres informations
- le yaourt fait maison contient à peu près la même quantité de potassium que les bananes ;
- le yaourt maison contient à peu près la même quantité de protéines qu'un œuf ou 30 g de viande.
- le yaourt maison contient à peu près la même quantité de protéines qu'un œuf ou 30 g de viande.
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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.
