Beurre de mix de noix
Temps de préparation5 min
Temps d'attente3 min
Temps de cuisson3 min
Prêt dans11 min
Excellente source de graisses saines, de protéines et de fibres
Beurre de mix de noix : Noisettes, cacahuètes, noix, amandes, noix de cajou : Une excellente source de graisses saines, de protéines et de fibres.
Portions
~ 300 beurre de mélange de noix, ~ 15 portions par portion de 20 g
Vidéo
Ingrédients
Coût estimé: 2.5 €
Materiel
- - mélangeur/mélangeur avec récipient, pour broyer le mélange de noix
- - conteneurs
- - plateau ou casserole pour cuire le mélange de noix ~ 3 minutes
Préparation
Nous préparons les ingrédients et mesurons les quantités.
Nous pouvons utiliser n'importe quel type de noix que nous avons : noix classiques, noix du Brésil, noix de pécan, noisettes, cacahuètes, amandes, noix de cajou, ...).
Nous pouvons également utiliser n'importe quel type d'huile que nous voulons avec la mention qu'une huile au goût neutre n'affectera pas le goût des noix, et l'huile de coco est un très bon liant.
En option, en plus de cette pincée de sel, vous pouvez également ajouter un peu de miel.
Nous mettons le mélange de noix dans un plateau et les cuisons au four à 180º C pendant ~3-5 minutes ! Les noix peuvent également être cuites dans une poêle, à feu moyen. Il est bon de mélanger avec une cuillère en bois et il faut faire attention car ils peuvent brûler. En gros, en séchant/cuisson, les graisses contenues dans les noix seront libérées plus facilement et nous assurerons une pâte crémeuse.
Après la cuisson, laissez le mélange de noix refroidir légèrement (2-3 minutes), après quoi il sera broyé à l'aide d'un robot - mélangeur, jusqu'à ce que il forme une farine huileuse.
Les temps de malaxage/broyage diffèrent selon plusieurs critères, entre 30 secondes et 1-2 minutes, mais il est préférable de s'orienter visuellement.
Lorsqu'une farine grasse est atteinte, ajoutez les autres ingrédients dans le récipient du mixeur : huile de pépins de raisin, huile de noix de coco et éventuellement sel.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte crémeuse (beurre de mélange de noix) (~30 secondes - 1 minute). Si la pâte colle aux parois du bol du mixeur, arrêtez le mixeur, utilisez une spatule (ou une cuillère en bois), remuez quelques fois pour décoller les parois, puis continuez à mélanger.
A la fin, transférez le beurre du mélange de noix dans un récipient et conservez-le obligatoirement au réfrigérateur, recouvert d'un couvercle ou d'un film alimentaire (le plus étanche possible).
Ce mélange de beurre de noix peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 mois, mais nous vous recommandons d'en faire de petites quantités et de les consommer dans les jours qui suivent.
Remarques
Huiles
→ La quantité d'huiles utilisées peut varier en fonction de la finesse ou de l'épaisseur souhaitée du beurre.
→ Aussi, tout type d'huile peut être utilisé, mais une huile au goût neutre est recommandée afin de ne pas altérer le goût de base de l'ingrédient principal. Par exemple, l'huile de pépins de raisin a un goût neutre, mais elle est aussi très précieuse d'un point de vue nutritionnel. L'huile de coco est un très bon liant, surtout lorsque le produit est réfrigéré, aidant à la solidification et à l'onctuosité.
C'est aussi une excellente source de protéines et de magnésium :
- les protéines contribuent au développement et au maintien de la masse musculaire ;
- le magnésium contribue au maintien de la santé du système osseux ;
- le magnésium contribue également à la réduction de la fatigue et du surmenage.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g
→ A conserver hermétiquement fermé, dans un endroit frais, sombre et sec, idéalement au réfrigérateur.
→ Durée de conservation : peut être conservé au réfrigérateur, scellé hermétiquement jusqu'à 3 mois.
→ Une fois ouvert, consommez-le dès que possible, maximum un mois.
→ Il est recommandé de préparer de petites quantités, afin qu'elles puissent être consommées dans les plus brefs délais.
→ La quantité d'huiles utilisées peut varier en fonction de la finesse ou de l'épaisseur souhaitée du beurre.
→ Aussi, tout type d'huile peut être utilisé, mais une huile au goût neutre est recommandée afin de ne pas altérer le goût de base de l'ingrédient principal. Par exemple, l'huile de pépins de raisin a un goût neutre, mais elle est aussi très précieuse d'un point de vue nutritionnel. L'huile de coco est un très bon liant, surtout lorsque le produit est réfrigéré, aidant à la solidification et à l'onctuosité.
C'est aussi une excellente source de protéines et de magnésium :
- les protéines contribuent au développement et au maintien de la masse musculaire ;
- le magnésium contribue au maintien de la santé du système osseux ;
- le magnésium contribue également à la réduction de la fatigue et du surmenage.
Valeurs nutritionnelles approximatives pour 100 g
- Calories : ~600 Kcal
- Graisses totales : ~60 g
- Graisses saturées : ~5 g
- Glucides : ~9 g< /li>
- Sucres : ~4 g
- Protéines : ~18 g
- Fibres : ~16 g
→ A conserver hermétiquement fermé, dans un endroit frais, sombre et sec, idéalement au réfrigérateur.
→ Durée de conservation : peut être conservé au réfrigérateur, scellé hermétiquement jusqu'à 3 mois.
→ Une fois ouvert, consommez-le dès que possible, maximum un mois.
→ Il est recommandé de préparer de petites quantités, afin qu'elles puissent être consommées dans les plus brefs délais.
Administration
Ce beurre de noix, étant une préparation polyvalente et délicieuse, peut facilement être ajouté au menu du jour, dans divers plats ou servi tel quel.
Il est idéal pour le petit-déjeuner en complément de flocons d'avoine ou consommé en tartinade (sur des tranches de pain ou des rondelles ).
Idéalement, il est recommandé d'environ 10 à 20 grammes de beurre par jour, consommés le matin, au petit-déjeuner.
⚠ Le beurre de noix est un produit calorique, et il est donc recommandé de ne pas dépasser 40 g de beurre de noix par jour pour un adulte d'un poids d'environ 80 kg .
Il peut être utilisé pendant de longues périodes, avec la recommandation de faire une pause de 1 à 2 semaines après 2 à 3 mois.
Il est idéal pour le petit-déjeuner en complément de flocons d'avoine ou consommé en tartinade (sur des tranches de pain ou des rondelles ).
Idéalement, il est recommandé d'environ 10 à 20 grammes de beurre par jour, consommés le matin, au petit-déjeuner.
⚠ Le beurre de noix est un produit calorique, et il est donc recommandé de ne pas dépasser 40 g de beurre de noix par jour pour un adulte d'un poids d'environ 80 kg .
Il peut être utilisé pendant de longues périodes, avec la recommandation de faire une pause de 1 à 2 semaines après 2 à 3 mois.
Effets et bienfaits
- un produit nutritif et énergisant, idéal pour les sportifs ;
- une excellente source d'acides gras oméga 3 ;
- une excellente source de protéines facilement digestibles ;
- une source généreuse d'antioxydants, étant riche en flavonoïdes ;
- une excellente source de vitamines telles que : vitamine C, vitamine B1, vitamine B2 (riboflavine), vitamine B3, vitamine B6, vitamine E et vitamine K ;
- une excellente source de minéraux : magnésium, potassium, phosphore, cuivre, fer, sélénium, zinc ;
- une excellente source de micro- et macro-nutriments ;
- réduit le risque de maladie cardiaque;
- contribue à faire baisser le cholestérol et les triglycérides ;
- aide à maintenir une bonne tension artérielle (potassium) ;
- aide à normaliser le rythme cardiaque (grâce aux acides gras oméga 3) ;
- réduire le risque de formation de caillots sanguins ;
- contribue à la régulation glycémique (régule la glycémie) ;
- idéal pour les diabétiques (version non sucrée) car il n'entraîne pas de forte augmentation de la glycémie et de l'insuline ;
- parfait pour les personnes physiquement actives qui ont un besoin accru de calories ;
- aide à prévenir le stress oxydatif ;
- aide à réduire le risque de calculs biliaires chez la femme ;
- maintient la santé du cerveau;
- soutient la santé du système digestif, étant riche en fibres ;
- bien que calorique, ceux qui en consomment modérément n'accumulent pas de poids ;
- aide à réduire l'inflammation ;
Effets secondaires
- allergies, si vous êtes allergique à l'un des ingrédients ;
- étant un produit calorique, s'il est consommé en grande quantité, le beurre de noix peut entraîner une augmentation du poids corporel.
Contre-indications
- Déconseillé aux personnes allergiques aux fruits à coque (noisettes, cacahuètes, noix, amandes, noix de cajou).
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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.
