Types de sel et les effets sur la santé

Dès le plus jeune âge, nous découvrons l'importance du sel et pas seulement comme ingrédient dans la préparation des aliments. Le sel est composé d'un mélange minéral de sodium et de chlore et joue un rôle essentiel dans l'alimentation quotidienne d'une personne. Le sel est un minéral naturel inépuisable extrait de la mer ou des mines de sel du monde entier.

Bien qu’il soit recommandé de ne pas trop saler, ce minéral reste un ingrédient indispensable au bon fonctionnement du corps humain, car il assure un équilibre des fluides dans le cerveau, aide les cellules à absorber les nutriments et assure le transport des impulsions électriques vers les nerfs et muscles.

Quels sont les bienfaits les plus connus du sel?

Le sel a d’innombrables avantages lorsqu'il est également consommé dans les quantités recommandées, comme:
  • Aide à réguler la tension artérielle - le sel contribue à l'efficacité de la transmission nerveuse et de la contraction musculaire. De plus, lorsque vous souffrez de ballonnement, de constipation ou de manque d'appétit, vous pouvez ajouter un peu de sel au verre d'eau;
  • Dans le cas de maladies articulaires, les bains chauds à l'eau salée donnent des résultats, ayant un effet bénéfique sur les rhumatismes et soulageant les maladies spécifiques à la saison froide, comme le rhume, la grippe ou le catarrhe. Le sel soulage les symptômes de la cystite et de l'annexite si vous prenez un bain assis avec de l'eau salée. Vous pouvez combiner cinq cuillères à soupe de gros sel pour un litre d'eau;
  • L’air salin est bénéfique pour la santé, c'est pourquoi les cures côtières et ocnéiques sont recommandées dans le traitement d'affections telles que l'asthme, la bronchite, la rhinite, les infections respiratoires répétées, l'emphysème pulmonaire, la sinusite chronique et l'hypothyroïdie. En ce qui concerne les ceintures salines, elles sont contre-indiquées pour des maladies telles que l'hyperthyroïdie, l'hypertension sévère, l'angine de poitrine avec crises fréquentes, la tuberculose pulmonaire, la claustrophobie, l'épilepsie, le cancer du poumon et les crises cardiaques récentes.

Le manque de sel dans l'organisme peut être ressenti par plusieurs symptômes tels que diarrhée, nausées, troubles de la mémoire, fatigue intense et prolongée, auxquels s'ajoutent une faiblesse physique et des difficultés de concentration.

Combien de types de sel existe-t-il et quel sont leur avantages

Dans les magasins et les hypermarchés, le sel se retrouve sous d'innombrables formes, textures et couleurs, mais aussi sous différentes formes d'utilisation. Les types de sel trouvés dans la nature sont innombrables et leur classification se fait selon plusieurs critères importants: source ou mode d'extraction (sel de mine et sel de mer), degré de raffinage (gros sel et sel extra-fin), substances entrant dans la composition (chlorure de sodium, iode ou autres substances et minéraux) et bien entendu, par zone géographique d'origine.

Selon les substances de la composition, différents types de sel peuvent différer par leur goût et leur couleur. Des différences de couleur sont visibles à l'œil nu, et celles de goût sont plus difficiles à remarquer, surtout lorsque le sel est fin.

Sel de table iodé

Probablement le plus connu et le plus courant, étant l'ingrédient qui remplit la salière de la cuisine. Le sel iodé est né après le raffinage, donc beaucoup de substances actives ont disparu. La raison pour laquelle le sel de table est également connu sous le nom d'iode est qu'il est enrichi en iode minéral, un minéral essentiel pour lutter contre certaines maladies liées à l'iode, telles que l'hypothyroïdie.

Le sel de table présente les avantages suivants:
  • Soulage les maux de gorge - si vous mélangez une demi-cuillère à café de sel avec 200 ml d'eau et que vous vous gargarisez, les maux de gorge douloureux seront soulagés;
  • Nettoyez et blanchissez les dents - mélangez 1/3 de sel avec 2/3 de bicarbonate de soude et appliquez le mélange avec une brosse à dents ou même avec votre doigt. Les dents deviendront naturellement blanches, la plaque sera éliminée et les gencives resteront saines;
  • Bain de bouche - mélangez à parts égales de sel et d'eau et rincez-vous la bouche après le brossage. Ce mélange rafraîchit l'haleine et détruit les bactéries responsables de la mauvaise haleine;
  • Le sel ramollit les poches sous les yeux - mélangez environ 25 grammes de sel dans 500 ml d'eau et appliquez des compresses de ce mélange sur les yeux, pour réduire l'effet des yeux fatigués et des cernes;
  • Le sel est un très bon remède contre les pieds fatigués, donc si vous gardez vos pieds dans l'eau dans laquelle vous avez dissous une poignée de gros sel et que vous vous asseyez pendant quelques minutes, vous sentirez vos pieds plus légers.

Sel de mer

Ce type de sel provient de l'évaporation de l'eau de mer, l'ensemble du processus étant plus coûteux que celui qui consiste à extraire le sel de la mine. Le sel de mer se trouve sous forme de gros cristaux et est obtenu de nombreux endroits dans le monde. Le sel de mer est riche en fer et aide à équilibrer les électrolytes et aide à un sommeil réparateur.

Le sel de mer a d'innombrables avantages, notamment:
  • Renforce le système immunitaire - les nutriments contenus dans le sel produisent des anticorps qui aident le système immunitaire;
  • Alcaline le corps;
  • Combat l’asthme - le sel a un effet anti-inflammatoire et calmant, étant une solution naturelle contre les irritations respiratoires;
  • Maintient la santé cardiovasculaire - le sel maintient le contrôle du taux de cholestérol et de la pression artérielle;
  • Soulage les douleurs musculaires - le sel marin est riche en potassium et en magnésium, minéraux essentiels au bon fonctionnement des muscles.

Sel rose de l’Himalaya

Le sel de l'Himalaya est obtenu à partir des contreforts de l'Himalaya et attire l'attention en raison de sa riche couleur, mais aussi en raison de sa texture rocheuse. La couleur rose de ce type de sel provient de traces d'oxyde de fer et du fait qu'il est récolté à la main, il contient également des minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Le sel rose de l'Himalaya est largement utilisé dans la cuisine, mais aussi dans la fabrication de lampes à sel, qui purifient et ionisent l'air.

Le sel de l'Himalaya a d'innombrables avantages, notamment:
  • L’effet antihistaminique - ce type de sel soulage les problèmes qui surviennent dans les sinus;
  • L’effet hydratant - empêche la rétention d'eau dans le corps;
  • L’effet minéralisant;
  • Renforce le système osseux;
  • Aide à réguler la glycémie;
  • Assure le bon fonctionnement de la glande thyroïde;
  • Normalise la pression artérielle.

Sel Kosher

Le sel Kosher est extrait de l'eau de mer ou de la mine et n'est pas raffiné. Il a une granulométrie plus grande que la table et le nom vient de la cuisine juive. Le sel Kosher est deux fois plus salé que le sel de table, ce qui augmente la température de l'eau dans laquelle les pâtes ou les légumes sont bouillis, réduisant pratiquement le temps de cuisson. Tout comme le sel de table iodé, le sel casher est l'un des plus utilisés dans les cuisines du monde.

Le sel Kosher est extrait de l'eau de mer ou de la mienne et n'est pas raffiné.

Sel noir

Il n’est peut-être pas aussi bien connu que d'autres, mais il apporte certainement d'innombrables avantages. Aussi connu sous le nom de Kala Namak, le sel noir est extrait des régions volcaniques du Pakistan et de l'Inde. Le sel noir a une odeur piquante en raison de sa teneur en soufre et d'une couleur brun-rose en état solide. À l'état de broyage, ce type de sel devient rose et dans l'eau, il devient noir. Le sel de Kala Namak contient plus de 84 substances actives, c'est pourquoi il est utilisé dans les cures de désintoxication, étant considéré comme une source de santé en Inde.

Le sel noir ou Kala Namak a d'innombrables avantages:
  • Combat le ballonnnement, la constipation et soulage les irritations de l'estomac;
  • Le sel noir traite les maladies articulaires, mais soulage également les douleurs musculaires;
  • Stimule la perte de poids, en raison de l'effet sur les enzymes du tube digestif;
  • Soulage les problèmes respiratoires tels que la congestion nasale, la sinusite, les allergies ou même l'asthme;
  • Soulage les brûlures gastro-œsophagiennes;
  • Il agit comme un laxatif, surtout s'il est mélangé avec un peu de jus de citron et de gingembre;
  • Maintient le taux de cholestérol sanguin, prévient l'ostéoporose, soulage les spasmes musculaires et les crampes, prévient la dépression et maintient le diabète sous contrôle.

Sel Nigari (chlorure de magnésium)

Le sel Nigari ou la chlorure de magnésium est un sel de magnésium avec de nombreux avantages pour la santé et la beauté. Le chlorure de magnésium (un composé composé d'acide chlorhydrique et de magnésium) est assimilé beaucoup plus facilement par le corps humain. Les avantages du chlorure de magnésium sont:

  • purificateur de sang;
  • protège les reins de l'accumulation d'acide;
  • réduit la carence en magnésium;
  • est facilement assimilable par le corps;
  • renforce le système osseux, réduisant le risque d'ostéoporose;
  • apporte un soutien au système nerveux;
  • détoxifie le corps;
  • est un remède anti-stress et antidépresseur;
  • soutient l’activité physique;
  • protège le système cardiovasculaire;
  • ajuste la pression artérielle;
  • nettoie les artères et prévient l'athérosclérose;
  • empêche la formation d'hémorroïdes;
  • équilibre le système hormonal;
  • renforce l'immunité;
  • prévient la formation de tumeurs cancéreuses;
  • lutte contre la formation de radicaux libres.

Sel de citron

Le sel de citron est également connu sous le nom d'acide citrique et est le plus souvent utilisé dans la préparation de certains aliments ou dans le nettoyage des surfaces, utilisé comme additif. Ainsi, on le trouve dans les aliments transformés et les jus commerciaux où il apparaît sur l'étiquette comme E 330. Le sel de citron a le pouvoir d'équilibrer le niveau de pH, étant un très bon antioxydant et aidant à régénérer la peau.

Le sel de citron a également d'innombrables avantages:
  • Réduit les inflammations dans le corps;
  • Aide à l'absorption optimale de l'eau et des aliments du corps;
  • Équilibre le pH du corps;
  • Soutient l'immunité du corps;
  • Détoxifie les cellules du corps;
  • Nettoie la peau et ajoute un éclat frais à la peau.



Le sel, consommé en quantités modérées, est recommandé à toutes les personnes, en raison des nombreux avantages pour la santé qu'il offre. Méfiez-vous des excès, car ils peuvent avoir de graves effets sur la santé.

Les bienfaits de la consummation de sel

  • Aide à réguler la pression artérielle;
  • Aide à la transmission nerveuse efficace;
  • Traite le ballonnement, la constipation et la perte d'appétit;
  • Soulage les douleurs articulaires, soulage les rhumatismes;
  • Soulage le rhume, la grippe ou le catarrhe;
  • L’air salin traite des maladies telles que l'asthme, la bronchite, la rhinite, les infections respiratoires répétées, l'emphysème pulmonaire etc.

Effets indésirables d'une consommation excessive de sel

  • Insuffisance cardiaque;
  • Maladies rénales et calculs rénaux;
  • Œdème;
  • Accident vasculaire cérébral;
  • Cancer de l'estomac;
  • Hypertrophie ventriculaire gauche;
  • Ostéoporose.

Contre-indications à la consommation de sel:

Le sel présente de nombreux bienfaits et avantages, mais s'il est consommé en excès, il peut entraîner une maladie rénale et une hypertension artérielle. Les personnes souffrant d'hypertension devraient réduire leur consommation de sel selon les directives de leur médecin. L'élimination du sel du corps se fait à l'aide de calcium. Chez les personnes présentant une carence en calcium, le corps prélève le calcium des os, un processus qui peut conduire à l'ostéoporose, en plus des effets de l'hypocalcémie.

Sel iodé et sel non iodé

L’iode est nécessaire au bon fonctionnement de la glande thyroïde, il est souvent obtenu à partir d'algues, de poisson, de produits laitiers et d'œufs. Le plus souvent, une personne normale ne peut pas fournir la quantité nécessaire d'iode, ce qui conduit à une maladie communément appelée goitre endémique. Cependant, le sel iodant peut également avoir des effets négatifs. L'iode peut provoquer une hyperthyroïdie chez les personnes ayant des problèmes thyroïdiens préexistants.

Comme on le sait très bien, la consommation de sel iodé a des effets négatifs sur l'organisme, dont les plus graves sont:
  • Dysfonctionnement thyroïdien chez les personnes sensibles;
  • Sur-utilisation des reins et autres organes internes;
  • Affaiblissement du système immunitaire;
  • Ralentissement des processus métaboliques et dans l’apparition de l'obésité;
  • Cancer de la thyroïde, en particulier cancer papillaire;
  • Troubles du sommeil, hypertension, nervosité et anxiété;
  • Sentiments de chaleur.

Tout cela peut être évité si le sel est consommé en quantités modérées.

Il existe d'innombrables types de sel, avec des goûts spécifiques et des couleurs spéciales. Cependant, quel que soit le type de sel que nous utilisons, il est important de connaître les méthodes d'utilisation du sel et il est important de connaître la composition des produits que nous achetons. Le sel est un agent de conservation et une épice de base dans les aliments, utilisé dans l'industrie de la conserve, dans le tannage, dans l'industrie chimique. N'oublions pas que l'assimilation d'une grande quantité de sel dans le corps peut entraîner de graves problèmes de santé, donc tout doit être consommé avec modération.


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