Sirop de rhubarbe au sucre macéré
Temps de préparation5 min
Temps d'attente24 heures
Prêt dans24 h 5 m
Sirop de rhubarbe obtenu par macération à froid avec du sucre
Portions
Un pot de 330 g : ~11 portions, une portion étant estimée à ~30 ml de sirop (une grande cuillère)
Vidéo
Ingrédients
Materiel
- - bocal 330g
- - tamis
- - couteau
Préparation
- Retirez les feuilles de la tige de rhubarbe car elles sont toxiques. Nettoyez ensuite la partie ligneuse à l'aide d'un épluche-légumes ou essayez simplement de peler la fibre ligneuse d'un côté en la pinçant avec la pointe d'un couteau, puis en la tirant. Après avoir enlevé la partie ligneuse, la tige de rhubarbe est lavée à l'eau courante et séchée à l'aide d'une serviette en papier.
Couper les tiges de rhubarbe en tranches de 1 cm et les ajouter au bocal.
Ajouter le sucre dans le pot sur les tranches de rhubarbe.
Fermez hermétiquement le bocal avec un couvercle et laissez macérer pendant 24 à 48 heures dans un endroit sombre et frais.
Après seulement 30 minutes, vous verrez le sucre extraire l'eau des tiges de rhubarbe et un sirop fin se former. Après quelques heures, il est recommandé de secouer légèrement le bocal.
Après 24 (ou 48) heures de macération, on obtient un sirop.
Vous remarquerez que les rondelles de rhubarbe ont légèrement rétréci car toute l'eau contenue dans les tiges a été absorbée par le sucre, formant ainsi le sirop.
Passer le sirop au tamis.
Enfin, mettez le sirop dans un récipient, de préférence en verre, au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans les ~ 30 jours après l'avoir servi.
Remarques
Le sirop de rhubarbe au sucre obtenu par macération se conserve, fermé hermétiquement, dans un endroit frais et à l'abri de la lumière, jusqu'à 3 mois.
Il est recommandé de le consommer dans les 30 jours suivant son ouverture.
Le sirop de rhubarbe au sucre obtenu par macération est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles que le sirop de rhubarbe classique obtenu par ébullition avec du sucre, car il n'a pas été soumis à un processus thermique, mais si vous en avez la possibilité, nous vous recommandons le sirop de rhubarbe au miel.
Il est recommandé de le consommer dans les 30 jours suivant son ouverture.
Le sirop de rhubarbe au sucre obtenu par macération est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles que le sirop de rhubarbe classique obtenu par ébullition avec du sucre, car il n'a pas été soumis à un processus thermique, mais si vous en avez la possibilité, nous vous recommandons le sirop de rhubarbe au miel.
Administration
Le sirop de rhubarbe peut être consommé à la fois à des fins thérapeutiques et comme boisson rafraîchissante avec de l'eau plate ou minérale, car il a une saveur très agréable.
Prenez une cuillerée (~30 ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car il peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.
A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas 3 fois par jour.
Prenez une cuillerée (~30 ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car il peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.
A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas 3 fois par jour.
Effets et bienfaits
- tonique
- détoxifiant
- riche en minéraux et en vitamines tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C
- anti-inflammatoire
- antioxydant
- anti-cancérigène
- antidiabétique
- purgatif
Effets secondaires
- purgatif si consommé en grande quantité ou très froid
Contre-indications
Précautions pour les personnes souffrant de diabète ou de gastrite chronique.
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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.
