Sirop de rhubarbe au miel
Le sirop de rhubarbe, obtenu par macération à froid avec du miel d' abeilles, outre son très bon goût, possède de nombreuses propriétés thérapeutiques : détoxifiant, tonique riche en minéraux et en vitamines (comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C), digestif, diurétique, bon pour réduire le cholestérol LDL, pour traiter l'anémie, l'anorexie et l'asthénie.
Portions
~ 20 portions, une portion étant estimée à ~30 ml de sirop (une grande cuillerée)
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Ingrédients
Materiel
- - bocal 800g
- - tamis
- - couteau
Préparation
Retirez les feuilles de la tige de rhubarbe car elles sont toxiques. Nettoyez ensuite la partie ligneuse à l'aide d'un épluche-légumes ou essayez simplement de la peler à une extrémité en la pinçant avec la pointe d'un couteau, puis tirez sur la fibre ligneuse. Après avoir enlevé la partie ligneuse, les tiges de rhubarbe sont lavées soigneusement à l'eau courante.- Laissez sécher les tiges de rhubarbe nettoyées, en les tamponnant avec un torchon si nécessaire pour éliminer l'eau restante après le lavage.
La rhubarbe a déjà une forte teneur en eau. Il est très important de bien les sécher, sinon elles risquent de fermenter lors de la macération du miel. 
Couper les tiges de rhubarbe en tranches de 1 cm et les ajouter au bocal.
Ajouter le miel dans le pot, petit à petit, en plusieurs fois, en attendant qu'il coule à travers les tranches de rhubarbe. Il est important qu'à la fin, le miel dans le bocal dépasse le niveau des tranches de rhubarbe.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez macérer pendant 24 à 48 heures dans un endroit sombre et frais.
Au bout de 30 minutes, vous constaterez que le miel extrait l'eau des tiges de rhubarbe et forme un sirop fin. Après quelques heures, il est recommandé d'agiter légèrement le pot.
Après 24 (ou 48) heures de macération, vous obtiendrez un sirop fin mais très concentré et vous constaterez que les rondelles de rhubarbe ont légèrement diminué de taille.
Passer le sirop au tamis.
Enfin, mettez le sirop dans un récipient en verre au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans un délai d'une semaine.
Administration
Prenez une cuillerée (~30 ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car il peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.
A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas 3 fois par jour.
Remarques
Le sirop de rhubarbe au miel obtenu par macération est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles que le sirop de rhubarbe classique, car il n'a pas été soumis à un processus thermique.
Effets et bienfaits
- tonique
- détoxifiant
- riche en minéraux et en vitamines tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C
- anti-inflammatoire
- antioxydant
- anti-cancérigène
- antidiabétique
- purgatif
Effets secondaires
- purgatif si consommé en grande quantité ou très froid
Contre-indications
- Attention aux quantités pour les personnes qui ont facilement des problèmes de ventre.
FAQ 💡❓
Quels sont les principaux bienfaits du sirop de rhubarbe au miel ?
➡️ Le sirop facilite la digestion, soulage la constipation, soutient la détoxification du foie et a un effet reminéralisant grâce à ses vitamines et minéraux.
Comment préparer correctement le sirop de rhubarbe au miel ?
➡️ Les tiges de rhubarbe sont lavées, coupées en morceaux et laissées à macérer avec du miel pendant quelques jours, jusqu’à ce que le liquide prenne son goût et sa couleur caractéristiques.
Combien de temps faut-il laisser macérer le sirop de rhubarbe ?
➡️ En général entre 2 et 5 jours, selon la température ambiante et l’intensité de l’arôme souhaitée.
Comment consommer le sirop de rhubarbe au miel ?
➡️ Prenez 2 à 3 cuillères à soupe par jour, nature ou diluées dans de l’eau, de préférence avant les repas.
Le sirop de rhubarbe est-il un laxatif naturel ?
➡️ Oui, grâce aux anthraquinones contenues dans la rhubarbe, le sirop a un effet laxatif doux et peut aider en cas de constipation occasionnelle.
Le sirop de rhubarbe peut-il être utilisé pour détoxifier l’organisme ?
➡️ Oui, la rhubarbe possède des propriétés dépuratives et soutient le foie dans ses processus de détoxification.
Quelles sont les contre-indications du sirop de rhubarbe au miel ?
➡️ Il n’est pas recommandé aux femmes enceintes ou allaitantes, aux enfants de moins de 12 ans et aux personnes souffrant de maladies rénales ou de diarrhée aiguë.
Quels sont les effets secondaires possibles d’une consommation excessive ?
➡️ Il peut provoquer des crampes abdominales, de la diarrhée, des déséquilibres minéraux ou une dépendance aux laxatifs naturels.
Peut-on utiliser le sirop de rhubarbe sur le long terme ?
➡️ Non, il doit être consommé uniquement sur de courtes périodes afin d’éviter l’irritation intestinale et les déséquilibres minéraux.
Pourquoi associer la rhubarbe au miel plutôt qu’au sucre ?
➡️ Le miel apporte des propriétés antibactériennes et nutritives, tandis que le sucre alourdit la digestion et réduit la valeur thérapeutique.
Peut-on utiliser aussi les feuilles de rhubarbe pour le sirop ?
➡️ Non, les feuilles contiennent une forte teneur en acide oxalique et sont toxiques ; seules les tiges sont utilisées.
Comment conserver le sirop de rhubarbe au miel ?
➡️ Conservez-le dans un bocal en verre bien fermé, dans un endroit frais et sombre ; après ouverture, il doit être placé au réfrigérateur.
Les enfants peuvent-ils prendre du sirop de rhubarbe ?
➡️ Il n’est pas recommandé aux enfants de moins de 12 ans en raison de ses effets laxatifs puissants.
Le sirop de rhubarbe aide-t-il à perdre du poids ?
➡️ Il peut contribuer indirectement en régulant la digestion et en favorisant l’élimination de l’excès d’eau, mais ce n’est pas un remède spécifique pour maigrir.
Quelles vitamines et minéraux contient la rhubarbe ?
➡️ La rhubarbe est riche en vitamine K, vitamine C, calcium, potassium et fibres, qui contribuent à la santé des os et du système digestif.
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