Sirop de rhubarbe au miel
Temps de préparation5 min
Temps d'attente24 heures
Prêt dans24 h 5 m
Le sirop de rhubarbe, obtenu par macération à froid avec du miel d' abeilles, outre son très bon goût, possède de nombreuses propriétés thérapeutiques : détoxifiant, tonique riche en minéraux et en vitamines (comme le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C), digestif, diurétique, bon pour réduire le cholestérol LDL, pour traiter l'anémie, l'anorexie et l'asthénie.
Portions
~ 20 portions, une portion étant estimée à ~30 ml de sirop (une grande cuillerée)
Vidéo
Ingrédients
Materiel
- - bocal 800g
- - tamis
- - couteau
Préparation
Retirez les feuilles de la tige de rhubarbe car elles sont toxiques. Nettoyez ensuite la partie ligneuse à l'aide d'un épluche-légumes ou essayez simplement de la peler à une extrémité en la pinçant avec la pointe d'un couteau, puis tirez sur la fibre ligneuse. Après avoir enlevé la partie ligneuse, les tiges de rhubarbe sont lavées soigneusement à l'eau courante.- Laissez sécher les tiges de rhubarbe nettoyées, en les tamponnant avec un torchon si nécessaire pour éliminer l'eau restante après le lavage.
La rhubarbe a déjà une forte teneur en eau. Il est très important de bien les sécher, sinon elles risquent de fermenter lors de la macération du miel. 
Couper les tiges de rhubarbe en tranches de 1 cm et les ajouter au bocal.
Ajouter le miel dans le pot, petit à petit, en plusieurs fois, en attendant qu'il coule à travers les tranches de rhubarbe. Il est important qu'à la fin, le miel dans le bocal dépasse le niveau des tranches de rhubarbe.
Fermez hermétiquement le pot avec un couvercle et laissez macérer pendant 24 à 48 heures dans un endroit sombre et frais.
Au bout de 30 minutes, vous constaterez que le miel extrait l'eau des tiges de rhubarbe et forme un sirop fin. Après quelques heures, il est recommandé d'agiter légèrement le pot.
Après 24 (ou 48) heures de macération, vous obtiendrez un sirop fin mais très concentré et vous constaterez que les rondelles de rhubarbe ont légèrement diminué de taille.
Passer le sirop au tamis.
Enfin, mettez le sirop dans un récipient en verre au réfrigérateur. Il est recommandé de le consommer dans un délai d'une semaine.
Remarques
Le sirop de rhubarbe macérée au miel se conserve au réfrigérateur jusqu'à 7 jours. Nous recommandons de le consommer dans les 3 jours.
Le sirop de rhubarbe au miel obtenu par macération est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles que le sirop de rhubarbe classique, car il n'a pas été soumis à un processus thermique.
Le sirop de rhubarbe au miel obtenu par macération est beaucoup plus intéressant en termes de valeurs nutritionnelles que le sirop de rhubarbe classique, car il n'a pas été soumis à un processus thermique.
Administration
Le sirop de rhubarbe peut être consommé à la fois à des fins thérapeutiques et comme boisson rafraîchissante avec de l'eau plate ou minérale, car il a une saveur très agréable.
Prenez une cuillerée (~30 ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car il peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.
A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas 3 fois par jour.
Prenez une cuillerée (~30 ml) seule ou en combinaison avec différents liquides lorsque vous en ressentez le besoin. Il n'est toutefois pas recommandé de dépasser 5 portions par jour, car il peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de consommer le jus immédiatement après un repas.
A des fins thérapeutiques, 1 cuillère à soupe avant les repas 3 fois par jour.
Effets et bienfaits
- tonique
- détoxifiant
- riche en minéraux et en vitamines tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C
- anti-inflammatoire
- antioxydant
- anti-cancérigène
- antidiabétique
- purgatif
Effets secondaires
- purgatif si consommé en grande quantité ou très froid
Contre-indications
- Attention aux quantités pour les personnes qui ont facilement des problèmes de ventre.
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