Sirop de rhubarbe
Temps de préparation15 min
Temps d'attente10 min
Temps de cuisson40 min
Prêt dans1 h 5 m
Le sirop de rhubarbe, obtenu par ébullition avec du sucre, outre son goût et son arôme, possède de nombreuses propriétés thérapeutiques : détoxifiant, tonique, riche en minéraux et en vitamines tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc et la vitamine C, digestif, diurétique, bon pour le traitement de l'anémie, de l'anorexie et de l'asthénie.
Portions
~ 1 litre de sirop de rhubarbe (~ 25 verres de jus, à raison de 40 ml de sirop par verre)
Vidéo
Ingrédients
Materiel
- - une casserole
- - un tamis pour séparer le sirop
- - des récipients en verre
Préparation
Retirez les feuilles de la tige de rhubarbe car elles sont toxiques. Nettoyez ensuite la partie ligneuse à l'aide d'un épluche-légumes ou essayez simplement de la peler à une extrémité en la pinçant avec la pointe d'un couteau, puis tirez sur la fibre ligneuse. Après avoir enlevé la partie ligneuse, les tiges de rhubarbe sont lavées soigneusement à l'eau courante.
Couper les tiges de rhubarbe en tranches de 1 à 2 cm et les ajouter à la casserole. 
Ajouter l'eau sur la rhubarbe coupée en tranches et laisser mijoter jusqu'à ce qu'elle soit très molle, environ 10 à 15 minutes.
À ce stade, ajouter les fraises et laisser mijoter pendant environ 5 minutes supplémentaires, le temps que le sirop prenne une belle couleur, puis éteindre le feu.
Laisser refroidir pendant environ 5 minutes et passer le sirop au tamis.
Faire bouillir le liquide obtenu avec le sucre à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement. Réduire ensuite le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement.
Pour s'assurer que le sirop est suffisamment cuit, versez une cuillère à café de sirop dans un récipient et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 à 3 minutes. Si le sirop se resserre (se lie), c'est qu'il est prêt.
Ajouter le jus d'un citron sur le sirop et laisser sur le feu pendant environ 5 minutes.
Éteindre le feu et laisser le sirop refroidir/relaxer pendant environ 5 minutes.
Mettez ensuite le sirop dans des récipients en verre (stérilisés de préférence) et fermez-les hermétiquement.
Couvrir les récipients d'une serviette ou d'une couverture épaisse pour les laisser refroidir lentement (environ 12 heures). Cela permettra au sirop de rester intact le plus longtemps possible.
Conserver dans un endroit frais et sombre.
N'oublions pas les restes de pulpe, on ne les jette pas, on peut préparer une délicieuse purée avec du miel ...
Remarques
Le sirop de rhubarbe, obtenu par ébullition avec du sucre, stérilisé, se conserve environ 2 ans.
Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
Une fois ouverte, une bouteille de sirop doit être réfrigérée et consommée dans les 30 jours.
Il doit être stocké dans un endroit frais et sombre ou au réfrigérateur.
Une fois ouverte, une bouteille de sirop doit être réfrigérée et consommée dans les 30 jours.
Administration
Le sirop de rhubarbe peut être consommé aussi bien à des fins thérapeutiques qu'en tant que boisson rafraîchissante avec de l'eau plate ou minérale, avec une saveur et un arôme très agréables.
Pour des raisons thérapeutiques, nous recommandons toutefois le macérât de rhubarbe avec du miel, mais il ne peut être conservé que pendant 3-4 jours (au froid).
Elle peut également être utilisée comme édulcorant dans diverses boissons.
Prendre une grande cuillère (~40ml) telle quelle ou en combinaison avec divers liquides lorsque vous en ressentez le besoin, mais ne pas dépasser 5 portions par jour car elle peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de le consommer sous forme de jus immédiatement après un repas.
La pulpe restante mélangée à du miel est délicieuse.
Pour des raisons thérapeutiques, nous recommandons toutefois le macérât de rhubarbe avec du miel, mais il ne peut être conservé que pendant 3-4 jours (au froid).
Elle peut également être utilisée comme édulcorant dans diverses boissons.
Prendre une grande cuillère (~40ml) telle quelle ou en combinaison avec divers liquides lorsque vous en ressentez le besoin, mais ne pas dépasser 5 portions par jour car elle peut devenir diurétique.
Il n'est pas recommandé de le consommer sous forme de jus immédiatement après un repas.
La pulpe restante mélangée à du miel est délicieuse.
Effets et bienfaits
- détoxifiant
- tonique
- riche en minéraux et vitamines tels que le potassium, le phosphore, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine K et la vitamine C
- digestif
- diurétique
- bon pour traiter l'anémie, l'anorexie et l'asthénie
Effets secondaires
- purgatif si consommé en grande quantité ou très froid
Contre-indications
- Attention aux quantités pour les personnes qui ont facilement des problèmes de ventre.
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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.
