Pruneaux séchés au déshydrateur
Temps de préparation15 min
Temps d'attente--
Temps de cuisson12 heures
Prêt dans12 h 15 m
Prunes séchées / déshydratées sans conservateurs
Portions
Après déshydratation, le poids des pruneaux séchés peut diminuer de 2 à 3 fois. A 5kg par prune, j'ai obtenu ~2kg de prunes séchées sans noyaux !
Ingrédients
5 kg de prunes
Materiel
- déshydrateur de fruits
Préparation
Bien laver les prunes et les laisser s'égoutter.- J'ai choisi de dénoyauter et d'essayer les prunes entières et les demi-prunes.
- Placer les prunes entières ou coupées en deux sur les plateaux du déshydrateur de manière à ce qu'elles ne se touchent pas entre elles ou avec les parois du déshydrateur.
- J'ai réglé le déshydrateur pendant les 2 premières heures à 35 degrés, puis à 55 degrés, et la dernière heure de déshydratation à 60 degrés.
Le type de déshydratation est entre 12 et 24 heures, selon la façon dont vous voulez obtenir les prunes...
Personnellement, je ne les préfère pas totalement déshydratées et je peux dire que j'ai préféré les entières, les moitiés se déshydratant trop. - Enfin, éteignez le déshydrateur et ouvrez la porte.
Les prunes déshydratées sont laissées sur les plateaux du déshydrateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies, puis stockées dans des boîtes ou des sacs dans des endroits frais, bien ventilés, sombres et aérés.
Remarques
→ Le séchage à des températures aussi basses que 40-45°C est préférable, mais le temps de déshydratation peut augmenter considérablement.
→ Des températures plus basses sont préférables précisément pour éviter de détruire les principaux éléments nutritifs du fruit...
→ La déshydratation est un très bon moyen de conserver les fruits à long terme. Le plus beau, c'est qu'en retirant l'eau des aliments, le déshydrateur ne détruit pas les enzymes et les vitamines du fruit.
→ Les aliments déshydratés conservent plus longtemps leurs qualités nutritionnelles ;
→ Au cours du processus de déshydratation, l'eau contenue dans les fruits s'évapore progressivement.
⚠ Ne vous laissez pas abuser lorsque vous mangez des fruits déshydratés : leur volume diminue beaucoup, mais seule l'eau est retirée du fruit, les nutriments restent, mais la quantité de sucre est également beaucoup plus concentrée. Donc, si vous ne faites pas attention et que vous en abusez, vous risquez de vous retrouver avec quelques kilos en trop ;) .
→ Outre son effet laxatif, la prune séchée renforce les cellules nerveuses, régule la fonction hépatique, le transit intestinal et le flux urinaire. Après une déshydratation, les effets énergisants et dépuratifs sont plus évidents.
→ Manger beaucoup de pruneaux renforce l'immunité de l'organisme. Les pruneaux séchés sont beaucoup plus concentrés en sucres que les pruneaux crus. 100 grammes de pruneaux contiennent plus de 300 calories, il faut donc les consommer avec modération pour éviter la prise de poids.
→ Ils contiennent de grandes quantités de composés phénoliques, qui contribuent à retarder l'absorption du glucose et ont un effet laxatif.
→ Les pruneaux secs ont des propriétés cardio-protectrices et sont bons pour les hypertendus, surtout pendant la saison froide !
→ Des températures plus basses sont préférables précisément pour éviter de détruire les principaux éléments nutritifs du fruit...
→ La déshydratation est un très bon moyen de conserver les fruits à long terme. Le plus beau, c'est qu'en retirant l'eau des aliments, le déshydrateur ne détruit pas les enzymes et les vitamines du fruit.
→ Les aliments déshydratés conservent plus longtemps leurs qualités nutritionnelles ;
→ Au cours du processus de déshydratation, l'eau contenue dans les fruits s'évapore progressivement.
⚠ Ne vous laissez pas abuser lorsque vous mangez des fruits déshydratés : leur volume diminue beaucoup, mais seule l'eau est retirée du fruit, les nutriments restent, mais la quantité de sucre est également beaucoup plus concentrée. Donc, si vous ne faites pas attention et que vous en abusez, vous risquez de vous retrouver avec quelques kilos en trop ;) .
→ Outre son effet laxatif, la prune séchée renforce les cellules nerveuses, régule la fonction hépatique, le transit intestinal et le flux urinaire. Après une déshydratation, les effets énergisants et dépuratifs sont plus évidents.
→ Manger beaucoup de pruneaux renforce l'immunité de l'organisme. Les pruneaux séchés sont beaucoup plus concentrés en sucres que les pruneaux crus. 100 grammes de pruneaux contiennent plus de 300 calories, il faut donc les consommer avec modération pour éviter la prise de poids.
→ Ils contiennent de grandes quantités de composés phénoliques, qui contribuent à retarder l'absorption du glucose et ont un effet laxatif.
→ Les pruneaux secs ont des propriétés cardio-protectrices et sont bons pour les hypertendus, surtout pendant la saison froide !
Administration
Mangez 2 à 6 pruneaux 2 à 3 fois par jour !
Les pruneaux secs peuvent être mis à tremper toute une nuit dans un verre d'eau et consommés le matin à jeun.
Les pruneaux secs peuvent être mis à tremper toute une nuit dans un verre d'eau et consommés le matin à jeun.
Effets et bienfaits
- bon digestif ;
- bon en cas de constipation
- laxatif ;
- recommandé en cas d'anémie, de surmenage ;
- recommandé en cas de goutte ;
- intoxication alimentaire ;
- renforce les cellules nerveuses ;
- régule les fonctions hépatiques ;
- régule le transit intestinal ;
- régularise le flux urinaire ;
- effet énergisant ;
- effet dépuratif ;
- renforce l'immunité ;
- source de fibres
- contiennent de grandes quantités de composés phénoliques ;
- protège la santé cardiaque
- bon pour les hypertendus
- aide à maintenir la densité osseuse
- aide à prévenir l'ostéoporose.
Effets secondaires
- attention aux quantités, elles contiennent beaucoup de sucre
- sont laxatifs
Contre-indications
- attention aux diabétiques, ils contiennent beaucoup de sucre
Les autres informations
Les pruneaux contiennent 64 % de glucides, dont des fibres alimentaires, 2 % de protéines, une riche source de vitamine K et une source modérée de vitamines B et de minéraux.
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Par conséquent, pour un diagnostic et un traitement corrects, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.
