Oignon jaune
L'oignon jaune et ses bienfaits
Les qualités médicinales de l’oignon sont reconnues depuis l’Antiquité, lorsqu’il était utilisé pour traiter des affections telles que les maux de tête, les maladies cardiaques et les maladies de la bouche. L’oignon jaune est efficace comme antioxydant, soulagent les symptômes de la ménopause et aident à combattre les maladies cardiaques.
Bien que tous les légumes soient importants pour la santé, certains aliments offrent des avantages uniques. L’oignon fait partie du groupe Allium, qui comprend l’ail, les poireaux et la ciboulette. La variété d’oignon la plus connue est l’oignon jaune. Cet assortiment est le plus utilisé en cuisine, étant un ingrédient commun à d’innombrables recettes.
Un véritable trésor pour le corps, l’oignon contient des vitamines, des minéraux et divers éléments essentiels, qui ont des effets bénéfiques sur les adultes et les enfants. Les agriculteurs cultivent des oignons depuis des siècles. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, la Chine est le premier producteur mondial d’oignon.
Valeurs nutritionnelles de l’oignon jaune (100g)
- Vitamine B3 (Niacine): 0,116 mg (1% DQR)
- Vitamine B5 (Acide pantothénique): 0,123 mg (2,5% DQR)
- Vitamine B6 (Pyridoxine): 0,120 mg (9% DQR)
- Vitamine B2 (Riboflavine): 0,027 mg (2% DQR)
- Vitamine B1 (Thiamine): 0,046 mg (4% DQR)
- Vitamine A: 2 UI (0% DQR)
- Vitamine C: 7,4 mg (12% DQR)
- Calcium: 23 mg (2% DQR)
- Fer: 0,21 mg (3% DQR)
- Magnésium: 10 mg (2,5% DQR)
- Manganèse: 0,129 mg (5,5% DQR)
- Zinc: 0,17 mg (1,5% DQR)
- Phosphore: 29 mg (4% DQR)
- Cuivre: 0,039 (4% DQR)
Avantages de l’oignon jaune
L’oignon est roche en nutriments, vitamines et minéraux, mais est faible en calories. Un oignon moyen ne fournit que 44 calories, mai regorge de vitamines, de minéraux et de fibres. Ce légume contient une énorme quantité de vitamine C, efficace pour renforcer la santé immunitaire, la production de collagène et l’absorption du fer.
La vitamine C agit directement comme un antioxydant, protégeant vos cellules contre les problèmes causés par des radicaux libres. L’oignon jaune est également riche en vitamines B, qui stimulent le métabolisme, la production de globules rouges et le système nerveux, c’est une source de potassium et de magnésium. L’oignon contient des antioxydants et des composés qui combattent l’inflammation, abaissent les taux de triglycérides et réduisent le cholestérol, ainsi que le risque de crise cardiaque.
La quercétine est un antioxydant flavonoïde présent dans l’oignon jaune. Parce que c’est un anti-inflammatoire puissant, il peut agir pour abaisser la tension artérielle. Une étude sur des personnes en surpoids souffrant d’hypertension artérielle a montré qu’une dose de 162 mg par jour d’extrait d’oignon réduisait significativement la pression artérielle systolique de 3 à 6 mmHg par rapport au placebo.
En outre, les preuves d’études animales suggèrent que la consommation d’oignon peut réduire les facteurs de risque des maladies cardiaques, notamment l’inflammation, les taux élevés de triglycérides et les caillots sanguins. La recherche montre que la consommation d’oignon peut aider à réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque, tels que l’hypertension artérielle, les taux élevés de triglycérides et l’inflammation.
L’oignon est une source excellente d’antioxydants. L’oignon jaune contient plus de 25 types différents d’antioxydants. Les antioxydants sont des composés qui inhibent le processus qui entraîne des dommages cellulaires et encouragent diverses maladies telles que le cancer, le diabète et les maladies cardiaques. Des recherches ont montré que les personnes qui consomment plus d’aliments riches en anthocyane (comme l’oignon) ont un faible risque de maladie cardiaque.
L’oignon aide à soulager les manifestations de la ménopause
Les femmes à ménopause ont montré une amélioration de la densité osseuse après des cures avec jus d’oignon pendant deux mois. Des études cliniques ont montré que les femmes âgées qui consomment régulièrement de l’oignon sont moins sujettes à la dysplasie de la hanche et on une densité osseuse 5% plus élevée que les personnes qui ne consomment pas de l’oignon jaune.
L’oignon jaune aide à réduire le stress oxydatif, augmente les niveaux d’antioxydants et diminue la perte osseuse, prévient l’ostéoporose et augmente la densité osseuse. Bien que les produits laitiers soient connus pour avoir des quantités élevées de calcium, certains légumes, plus particulièrement l’oignon, peuvent aider à créer un système osseux solide.
L’oignon a des propriétés antibactériennes
L’oignon lutte contre les bactéries dangereuses – E.coli, Staphylococcus aureus ou Bacillus cereus. La quercétine extraite de l’oignon aide le corps à lutter contre les bactéries. Une étude clinique a montré que la quercétine extraite de l’oignon a réussi à inhiber le développement d’Helicobacter pylori (H. pylori) et de Staphylococcus aureus.
Contre-indications et effets secondaires de l’oignon jaune
Vous devez être prudent lorsque vous mangez de l’oignon jaune si:- vous avez une acidité gastrique élevée;
- vous soufrez d’une maladie du foie et des reins;
- vous souffrez de gastrite, d’ulcère ou d’asthme.
Saviez-vous que l’oignon…
- il était cultivé et consommé fréquemment dans l’Égypte ancienne. L’oignon faisait partie de la nourriture que les esclaves qui ont construit les pyramides étaient nourris, pur leurs effets bénéfiques;
- il a été offert aux gladiateurs, dans la Rome antique, pour plus de force et des muscles fermes;
- aide à combattre les insectes. L’oignon est utilisé pour éviter les piqures d’insectes;
- le hachma ou l’oignon franҫais a plus de saveur et d’odeur d’ail que de l’oignon;
- il est toxique pour les chiens. L’oignon détruise les globules rouges dans le sang des chiens et, lorsqu’ils sont consommés en grande quantité, peuvent entraîner une anémie dangereuse, alors évitez de laisser le chien manger de l’oignon.
