Avocat

Le fruit de l’avocatier, qui pousse dans des zones climatiques chaudes, a une texture crémeuse et est riche en vitamines, nutriments et acides gras monoinsaturés. En outre, l’avocat est considéré comme la source naturelle la plus importante de ”bonnes” graisses. Les avantages des fruits d’avocat incluent la digestion améliorée, la protection contre le cancer et le risque diminué de développer des états dépressifs.

Types d’avocat

Il existe plusieurs types d’avocats, dont la forme et la taille diffèrent. Le type d’avocat le plus commun, également commercialisé dans notre pays, est l’avocat hass, également connu sous le nom ”poire alligator” en raison de la texture spécifique de la coquille, similaire à la peau de crocodile. Ce type d’avocat est foncé lorsqu’il est mûr, a la forme de poire et la peau dure et texturée est facilement coupée de l’intérieur crémeux. La graine moyenne est sphérique et de taille moyenne.

Un autre type très populaire d’avocat est l’avocat fuerte, qui est cultivé principalement en Californie. Cet avocat a la peau verte, lisse en forme de poire, mais plus grand en taille que l’avocat hass. La graine de ce type d’avocat est en forme de cœur.

Profil nutritionnel des fruits d’avocat

Quel que soit le type d’avocat, les spécialistes en nutrition croient que ce fruit est un superaliment, en raison de sa teneur en vitamines, minéraux et acides gras bénéfiques pour la santé. Dans 100 grammes d’avocat se trouvent:

Valeurs nutritionnelles

• 160 calories
• 2 g de protéines
• 15 g de graisses monoinsaturées (bénéfiques)
• 9 g de glucides dont 7 g de fibres
• 26% DQR vitamine K
• 20% DQR folate

Vitamines

• 17% DQR vitamine C
• 14% DQR potassium
• 14% DQR vitamine B5
• 13% DQR vitamine B6
• 10% DQR vitamine E

De plus, l’avocat contient de plus petites quantités de magnésium, de manganèse, de cuivre, de fer, de zinc, de phosphore et de vitamines A, B1 (thiamine), B2 (riboflavine) et B3 (niacine).

Les avocats ne contiennent pas de cholestérol ou de sodium et une consommation élevée de fibres par rapport aux glucides font de ce fruit un aliment ”à faible teneur en glucides”, qui peut être utilisé inclusivement par les personnes à la diète ou essayer de perdre du poids. Même si la plupart des calories dans les avocats proviennent de graisses, ce sont les graisses saines qui aident le corps à percevoir le sentiment de satiété. Ces graisses saines aident à métaboliser les glucides et à maintenir les niveaux de sucre dans le sang à des niveaux optimaux.

Bienfaits pour la santé des fruits d’avocat

Avec plus de 20 vitamines et minéraux dans la composition, l’avocat est un fruit qui ne devrait pas être absent de votre alimentation. Les graisses bénéfiques dans les avocats aident à régler la glycémie, prévenir le diabète, accélérer la réponse immunitaire de l’organisme et protéger la peau et les cheveux. Voici les bienfaits les plus connus pour la santé de l’avocat:

• Protège le système cardiovasculaire. L’avocat contient un stérol végétal appelé bêta-sitosterol. Pour chaque 30 grammes d’avocat consommé, vous consommez environ 25 milligrammes de bêta-sitosterol. Cette substance protège la santé du système cardiovasculaire. En outre, la teneur élevée en potassium (plus élevée que dans les bananes) empêche l’apparition d’accidents vasculaires et d’infarctus.
• Abaisse le cholestérol et les triglycérides. Également lié à la santé du système cardiovasculaire, l’avocat a des effets importants dans la régulation du cholestérol et des triglycérides dans le sang. Ces deux substances constituent des facteurs de risque pour le développement de maladies cardiaques. Des études récentes ont montré que chez les personnes qui consomment fréquemment des avocats, les niveaux de mauvais cholestérol (LDL) ont diminué de 20%, tout comme les niveaux de triglycérides. Dans le même temps, les taux de bon cholestérol (HDL) ont augmenté de 11%.
• Améliore la vision. L’avocat contient de la lutéine et de la zéaxanthine, deux phytonutriments que l’on trouve dans le tissu oculaire, avec un rôle antioxydant et protège les yeux de l’effet des rayons UV. Les graisses monoinsaturées dans les avocats soutiennent l’absorption dans le corps du bêta-carotène un autre antioxydant puissant qui empêche la dégénérescence maculaire , une maladie qui se produit avec l’âge et affecte la vision centrale.
• Prévient l’ostéoporose. La vitamine K est essentielle à la protection et à la santé des os, et 100 grammes d’avocat fournissent un quart de la dose quotidienne recommandée. Une alimentation riche en vitamine K soutient la santé du système osseux en augmentant la capacité d’absorber le calcium et en réduisant la quantité de calcium éliminée par l’urine.
• Prévient le cancer. L’apport constant en folate d’avocat protège contre le cancer du côlon, de l’estomac ou du pancréas. Les chercheurs croient que le folate empêche les mutations d’ADN ou d’ARN pendant la division cellulaire, empêchant ainsi le développement des tumeurs. En outre, certains phytonutriments dans les avocats peuvent arrêter le développement de cellules précancéreuses ou même cancéreuses et encourager le développement de lymphocytes, qui jouent un rôle dans le système immunitaire.
• Réduit le risque de dépression. Les aliments riches en folate, comme les avocats, réduisent le risque de dépression. Le folate empêche l’accumulation d’homocystéine, une substance qui peut bloquer la livraison de certains nutriments au cerveau. Des niveaux élevés d’homocystéine interfèrent avec la production de sérotonine, de dopamine et de noradrénaline, les hormones qui régulent l’humeur, le sommeil et le bien-être.
• Améliore la digestion. Bien qu’il ait une texture crémeuse, l’avocat est riche en fibres. Ainsi, la consommation régulière d’avocats prévient la constipation, maintient la santé du tube digestif et réduit le risque de développer un cancer du côlon.
• Détoxifiant naturel. La prise de fibre soutient une digestion saine, qui assure l’élimination quotidienne des toxines du corps.
• Renforce le système immunitaire. Grâce à sa consommation de vitamines, d’antioxydants et de fibres, les avocats soutiennent le système immunitaire et combattent l’inflammation dans le corps.
• Traite les symptômes de l’ostéoporose. L’avocat contient certaines substances appelées saponines, connues pour avoir un effet calmant dans la douleur au genou dans l’arthrose et l’ostéoporose.
• Effet antimicrobien. L’avocat contient des substances qui ont un effet antimicrobien, en particulier contre la bactérie Escherichia coli.
• Aide à contrôler le poids. En raison de son profil nutritionnel, l’avocat peut être incorporé dans les régimes de ceux qui veulent perdre du poids sainement.

Contre-indications

Bien que l’avocat soit considéré comme un superaliment, il existe quelques situations où il est bon de le consommer avec soin:

• Pendant la grossesse ou pendant la lactation, parce qu’elle peut affecter la production laitière.
• Les personnes allergiques peuvent développer des réactions cutanées ou orales.
• Les huiles extraites de certains types d’avocats, comme celui du Mexique, peuvent toucher les personnes déjà atteintes d’une maladie du foie.
• Une consommation excessive peut entraîner un amincissement du sang.
• Les personnes qui prennent des anticoagulants (wafarine) devraient parler à leur médecin de la consommation d’avocat.

Comment consommer de l’avocat

Choisissez un avocat mûr afin que vous puissiez le préparer facilement et profiter de tous ses avantages. Vous pouvez dire si le fruit est mûr, en appuyant doucement sur la peau avec votre doigt. S’il est ferme et résiste, alors le fruit n’est pas mûr. L’avocat doit être doux si vous voulez l’utiliser comme sauce ou plus dur si vous le mettez dans une salade. Vous pouvez accélérer le processus de cuisson si vous le mettez dans un sac en papier à côté d’une banane.

Voici les façons les plus faciles de consommer des avocats:

• Couché sur des toasts au lieu de beurre.
• Mélangé avec des tomates, de l’ail et du jus de citron, comme sauce guacamole.
• Couper en tranches et mettre en salade.
• Comme base pour les sauces ou smoothies.

L’huile d’avocat peut être utilisée pour la cuisson ou pour les masques cosmétiques pour le visage ou les cheveux.

En conclusion, consommé avec modération, l’avocat est un fruit extrêmement bénéfique pour le corps, étant une source naturelle de graisses monoinsaturées, de vitamine K, C et d’acide folique. Ses propriétés comprennent la régulation de la digestion et du cholestérol dans le sang, la protection contre le cancer et les maladies cardiaques. En outre, en raison de sa consommation élevée de fibres par rapport aux glucides, il peut être consommé par les personnes qui veulent perdre du poids sainement.