Raifort

On pense que le raifort est originaire d’Europe de l’Est et qu’il est un légume épicé de la famille des Brassicaceae. Il est planté au début du printemps ou à la fin de l’automne et se développe dans des environnements plus froids. Le raifort est généralement transformé en sauces, étant utilisé pour pimenter les aliments.

Le raifort diffère des autres légumes en raison de son arôme fort et piquant. Il ajoutera une saveur supplémentaire à n’importe quel plat, mais il peut également être consommé sous forme de thé.

Si vous avez déjà cuit avec du raifort ou l’avez coupé pour l’utiliser comme épice, vous savez que la coupe ou l’écrasement élimine l’odeur piquante pour qui il est connu.

Vous connaissez probablement mieux le raifort comme épice épicée, souvent servie avec de la viande. La plupart du temps, il est utilisé dans des sauces pour fournir une saveur légèrement épicée.

Cependant, le raifort n’est pas apprécié seulement parce qu’il est aromatique. La racine piquante du raifort a également une certaine valeur médicinale. Pour cette raison, il est parfois pris comme un supplément ou intentionnellement introduit dans l’alimentation pour générer ses nombreux avantages pour la santé.

Profil nutritionnel du raifort (100 gr)

• Énergie: 48cal
• Glucides: 11.29g
• Protéines: 1.18g
• Graisse totale: 0.69g
• Cholestérol: 0mg
• Fibres alimentaires: 3.3g
• Folate: 57pg
• Vitamine A: 2UI
• Vitamine C: 24.9mg
• Sodium: 314mg
• Potassium: 246mg
• Calcium: 56mg
• Cuivre: 0.05 mg
• Fer: 0.42mg
• Magnésium: 27mg
• Manganèse: 0.126mg
• Phosphore: 31mg
• Zinc: 0.83mg

Utilisation du raifort

Utilisé pour traiter une grande variété de conditions au cours des siècles, presque toutes les parties de la plante de raifort peuvent également être utilisés à des fins médicales.

Le thé obtenu à partir de la racine de raifort a été utilisé comme expectorant, tandis que le thé préparé à partir de ses fleurs peut être utilisé pour lutter contre le froid habituel. Un cataplasme peut également être fait à partir de la racine de raifort pour traiter extérieurement l’inconfort articulaire.

En outre, les feuilles brutes de raifort répondent également à un but analgésique naturel et, mis sur le front (compresses pressées), peut éliminer les maux de tête. En outre, une infusion de raifort a des propriétés antibiotiques.

Même si sa longue histoire comme remède a apporté de nombreux avantages à l’homme, le raifort étant polyvalent, cependant, peut-être l’avantage le plus intéressant pour la santé du raifort provient d’études récentes sur ses effets anticancéreux.

Comment consommer du raifort?

• sauce au yogourt avec raifort râpé;
• betterave au raifort râpé;
• sauce: racine de raifort râpée, 1 cuillère à café de vinaigre de pomme et 1 cuillère à café d’eau.

Racine de raifort comme remède

• Raifort au chou cru avec infusion de miel et thym.
• Les cataplasmes avec raifort frais et fromage de vache (une partie raifort et 2 parties de fromage) sont appliqués dans les zones où la douleur, la froideur, les coups de couteau. Fromage tiède, agréable (chauffé au bain-marie).
• Pour la douleur en général (en particulier hernie discale, lombosciatique): cataplasmepoultices 2 parties carotte, partie raifort: râpée, mélangée, humidifiée avec un peu de teinture du tator ou du brandy (alcool interclassifié). Lorsque la zone se réchauffe bien, alors le cataplasme peut être enlevé).
• Infusion 30g par litre d’eau. Quand il atteint la température bouillante (ne pas bouillir) arrêter le feu et après 20 minutes vous pouvez glisser. Buvez en cas de rhume naissant.

Avantages du raifort

Qu’il s’agisse de lutter contre le rhume ou la grippe et les troubles respiratoires ou les infections urinaires, ... le raifort est une épice qui peut vous aider à garder votre corps en bonne santé.

Le raifort aide à lutter contre le cancer

Le raifort peut induire la mort cellulaire dans le cancer du côlon et ceci augmente la possibilité d’utiliser des glucosinolates comme traitement potentiel pour le cancer. (Les glucosinolates dans le raifort activent les enzymes de lutte contre le cancer).

C’est antioxydant

La racine de raifort a plusieurs phytocomposés (types d’antioxydants) qui sont extrêmement bénéfiques pour la santé humaine. D’autres antioxydants dans le raifort sont des antimutagens et peuvent protéger le corps contre les mutagènes. Le raifort a la capacité de brouiller les dommages de l’ADN causés par le stress oxydatif.

Antibiotique naturel

Le raifort contient un antibiotique de la famille de la pénicilline.

Peut aider à traiter les infections urinaires

Les propriétés antibiotiques du raifort peuvent vous aider à traiter les infections urinaires dans certains cas mieux que le traitement conventionnel. En outre, une explication pour laquelle le raifort fonctionne bien à cet égard est la sinigrin, qui est un diurétique efficace et empêche la rétention d’eau, ce qui aide à gérer les infections urinaires.

Améliore la digestion

Certaines enzymes de la racine de raifort peuvent stimuler la digestion et aider l’activité de l’intestin. La racine du raifort stimule la production de bile dans la vésicule biliaire - aidant ainsi à la digestion. Même une petite quantité de fibres provenant de la racine du raifort peut vous aider à améliorer la digestion, indépendamment de la façon dont le raifort est consommé, soit dans les aliments, sous forme de sauce ou même de thé.

Soulage les affections respiratoires

Les propriétés antibiotiques de la racine peuvent jouer un rôle majeur dans le traitement des maladies respiratoires. En fait, la médecine traditionnelle a utilisé la racine de raifort pour traiter la bronchite, la toux, le rhume et la sinusite. Le raifort peut aider à les traiter de la même manière que le traitement médicamenteux, selon des études.

A des propriétés antimicrobiennes

L’huile responsable du goût piquant du raifort est appelée isotiocyanate d’allyle ou huile de moutarde, incolore. Il s’agit d’un antimicrobien connu contre un large éventail d’agents pathogènes. De nombreuses études ont démontré les capacités antimicrobiennes et antibactériennes profondes de la racine de raifort, ayant des effets positifs sur les phagocytes, qui sont un type de cellule dans le corps qui avale et absorbe les bactéries.

Aide à traiter mélasma

Mélasma est une condition dans laquelle des taches brunes apparaissent sur le visage.

La racine de raifort a des propriétés de blanchiment, de sorte qu’il peut aider à traiter la décoloration de la peau - qui est le symptôme principal de mélasma.

Vous avez deux options pour utiliser le raifort pour mélasma: couper la racine de raifort en tranches et frotter directement la peau ou mélanger deux cuillères à soupe de poudre de raifort avec une tasse de crème. Laisser sécher, puis rincer à l’eau tiède. Répéter une fois par semaine jusqu’à ce que les taches brunes se fanent.

Peut aider à réduire les taches de vieillesse

Vous pouvez faire de la pâte de raifort et l’appliquer sur les zones touchées. Attendez qu’il agisse pendant environ 20 minutes, puis lavez-le à l’eau tiède. Alternativement, vous pouvez raser un morceau de raifort et le mélanger avec un quart de tasse de vinaigre de pomme. Laisser reposer le mélange pendant environ deux semaines, puis le filtrer. À l’aide d’une disquette de coton et appliquer sur les zones touchées. Suivez ce remède trois fois par jour pendant environ un mois.

Peut stimuler la croissance des cheveux

Les antioxydants dans le raifort aident à régénérer les cheveux et à prévenir la perte de cheveux, améliorant la circulation vers le cuir chevelu. Préparez un cataplasme de raifort et appliquez-le sur votre cuir chevelu. Laissez agir pendant environ 20 minutes, puis shampooing comme d’habitude.

Perte de poids

Le raifort est faible en calories, mais riche en fibres. Contrairement à d’autres sauces riches en calories et vinaigrettes, le raifort ajoute de la saveur à votre nourriture préférée sans vous faire gagner des kilos en trop. Cela est dû à la présence d’huile d’isotiocyanate allyl qui est un composé puissant qui peut aider à la perte de poids. Cette huile donne au raifort son odeur et son goût spécifiques.

Augmente l’immunité

Le raifort est rempli de nutriments bénéfiques et de produits phytochimiques. Les produits phytochimiques du raifort stimulent les glandes salivaires, gastriques et intestinales. Ces composés ont des caractéristiques antioxydantes qui stimulent la force du système immunitaire et stimulent l’activité et la production de globules blancs, la ligne de défense de l’organisme. La teneur en vitamine C de cette racine épicée est également élevée, car elle stimule la force du système immunitaire et unit les forces défensives contre les radicaux libres.

Effets secondaires du raifort et risques

Le raifort vient avec une courte série d’effets secondaires possibles, que vous devriez suivre. Ils peuvent se produire lorsqu’ils sont consommés en trop grandes quantités. Les effets secondaires potentiels du raifort impliquent:

• Problèmes digestifs chez les enfants - Les enfants de moins de 4 ans devraient rester à l’écart du raifort, car il peut causer des problèmes dans le tube digestif.
• Problèmes pendant la grossesse et la lactation - Le raifort contient de l’huile d’isotiocyanate d’allyle qui peut être irritante. Par conséquent, les femmes enceintes et allaitantes devraient rester à l’écart de toute forme de raifort.
• Problèmes digestifs - Bien que le raifort puisse aider à traiter certains problèmes digestifs, il existe des preuves qu’il peut aggraver les ulcères intestinaux, les maladies inflammatoires de l’intestin ou d’autres conditions digestives qui peuvent être présents, surtout s’il ya des lésions de la muqueuse. Par conséquent, consultez votre spécialiste dans ce cas!
• Hypothyroïdie - L’hypothyroïdie est une condition qui se produit en raison de glandes thyroïdiennes hyperactives. Le raifort pourrait aggraver cette condition.
• Problèmes rénaux - Le raifort peut augmenter le débit urinaire et cela peut être une préoccupation pour les personnes atteintes de troubles rénaux.

Saviez-vous que...?

• Une étude du MIT a montré qu’une enzyme dans le raifort appelée peroxidase de raifort peut nettoyer les eaux en éliminant un certain nombre de polluants.
• Le raifort est encore planté et récolté à la main.
• Le raifort frais peut être conservé dans un contenant scellé jusqu’à 4 à 6 semaines au réfrigérateur.
• Collinsville, Illinois, est la capitale du monde du raifort.
• Il s’agit d’une plante pérenne (c.-à-d. si vous la plantez une fois, elle grandira chaque année). Il est généralement considéré comme une plante pérenne tenace, ce qui signifie qu’il peut être difficile à extraire une fois planté dans le jardin.
• Le raifort est 10 fois plus de glucosinolates que le brocoli.
• Le raifort contient un antibiotique de la famille de la pénicilline.

Conclusion

Profitez des bienfaits du raifort et utilisez-le sous toutes les formes sous lesquelles il peut être consommé. Que vous choisissiez du thé, des sauces ou que vous voulez faire divers masques, cataplasmes - raifort vous aidera avec ses qualités de guérison!

Assurez-vous d’informer votre médecin ou le spécialiste de la santé des suppléments que vous prenez. De cette façon, ils peuvent vous aider à prêter attention aux effets secondaires, les interactions médicamenteuses ou tout autre problème potentiel.