Café

Le café est sans aucun doute la boisson sans laquelle beaucoup d'entre nous ne concevoiraient pas de commencer notre matinée. Au-delà du goût unique et de l'effet miraculeux qu'il a sur nous, il se distingue par de nombreux avantages pour la santé lorsqu'il est consommé dans la quantité recommandée par les spécialistes.

Originaire d'Éthiopie et de la Péninsule Arabique, le café est aujourd'hui l'une des boissons préférées du monde occidental et sa consommation s'est répandue en Europe et en Amérique. Son principal composé, la caféine, est un médicament psychoactif ayant des effets importants sur notre système nerveux et faisant l'objet de nombreuses recherches.

Même si certains disent que le café est nocif, au fur et à mesure que les études scientifiques progressent, on peut voir que ses bienfaits sont plus grands et plus que ses inconvénients. Le café n'est pas seulement un puissant stimulant (avantage ou inconvénient, selon la situation), mais a également un effet vasodilatateur et semble avoir un effet préventif sur l'apparition de maladies comme le diabète ou certains types de cancer.

Quels sont les bienfaits moins connus du café?

Élimine la sensation de fatigue et fournit de l’énergie?

En raison de la teneur en caféine, qui agit sur le cerveau en bloquant l'adénosine, un neurotransmetteur qui provoque la croissance d'autres substances telles que la dopamine ou la noradrénaline, accélérant ainsi l'activité cérébrale.

Riche source d’antioxydants naturels

Le café occupe le 6e lieu dans le top 50 des aliments antioxydants, selon le Journal Américain de Nutrition Clinique . Il contient des polyphénols, des composés bioactifs qui empêchent les changements fonctionnels et structurels de diverses maladies.

Soutient la mémoire

Parce que boire du café améliore diverses fonctions du cerveau: mémoire, humeur, vigilance, niveaux d'énergie, temps de réaction et fonction cognitive générale. Cependant, s'il est consommé en excès, il peut provoquer des insomnies et des troubles du sommeil, il est donc recommandé de consommer avec modération.

Diminue la possibilité de développer des troubles neurologiques

Grâce à la caféine, qui permet de contrôler la circulation sanguine chez les personnes souffrant ou susceptibles de souffrir d'Alzheimer et de Parkinson, même s'il n'existe actuellement aucun traitement efficace 100%.

Contribue à la combustion des graisses

La caféine est l'une des rares substances naturelles qui aident à brûler les graisses. Par conséquent, de nombreux suppléments de perte de poids contiennent de la caféine comme ingrédient de base et, lors de leur administration, il est recommandé d'abandonner le café. Malheureusement, chez les grands buveurs de café, cet effet est moins visible.

Protège le foie de la cirrhose et de la CSP

CSP (cholangite sclérotique primitive), étroitement liée à l'hépatite. Il est prouvé que les personnes qui consomment du café quotidiennement ont un risque plus faible de cholangite sclérotique primitive (CSP), une maladie auto-immune rare des voies biliaires du foie. Le café réduit également l'incidence de la cirrhose (en particulier alcoolique) de 22%, montre une étude publiée dans la revue Hépatologie.

Soutient la digestion

Parce que la caféine augmente la sécrétion gastrique, le pancréas et la salive, facilitant ainsi la digestion.

Améliore les performances physiques

C’est pourquoi il est recommandé aux sportifs de haut niveau, mais aussi aux personnes qui pratiquent quotidiennement des activités physiques intenses. Explication? La caféine augmente le niveau d'adrénaline, une hormone qui prépare notre corps à un effort physique intense.

Réduit le risque d’AVC

Cela a été prouvé par une étude japonaise qui a surveillé la consommation de café chez 83 269 adultes âgés de 45 à 74 ans. Il a constaté que les personnes qui buvaient du café tous les jours avaient un risque d'accident vasculaire cérébral 20% plus faible que celles qui ne buvaient pas souvent de café.

Protège la vue

Ceci est démontré par une étude récente publiée dans le Journal d’Agriculture et de Chimie Alimentaire. La conclusion? Boire du café peut protéger contre les troubles de la vue et même la cécité.

Traitement naturel contre la dépression

(Surtout chez les femmes), selon une étude de l'Université de Harvard, selon laquelle le risque de dépression diminue lorsque l'on augmente la consommation de café, du moins chez les femmes. Les femmes qui buvaient au moins quatre tasses de café par jour étaient 20% moins susceptibles de développer une dépression. Encore une fois, la caféine est responsable de cette réduction, car les femmes qui buvaient du café sans caféine n'ont montré aucune amélioration. De plus, une consommation modérée de café peut réduire considérablement le taux de suicide, car il est prouvé que ceux qui boivent du café quotidiennement se suicident jusqu'à 50% de moins que ceux qui ne consomment pas du tout cette boisson.

Allié pour des artères saines

Comme la consommation de trois à cinq tasses de café par jour réduit le risque d'artères obstruées et de crises cardiaques.

Réduit le risque de développer une maladie cardiovasculaire

Bien que l’on sache qu'il augmente la tension artérielle, il semble en fait prévenir les crises cardiaques, dissipant le mythe selon lequel le café est interdit aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires. La consommation de café en quantité modérée est ainsi associée à une réduction du risque d'insuffisance cardiaque, des bénéfices qui ne disparaîtraient que si vous consommez plus de quatre ou cinq cafés par jour.

Diminue le risque de diabète de type 2

Le type de diabète le plus courant, car il augmente les taux plasmatiques de globuline liant les hormones sexuelles (SHBG), qui contrôle l'activité biologique des hormones sexuelles du corps (testostérone et œstrogène) et joue un rôle clé dans le développement du diabète de type 2, maintenir une alimentation saine et faire de l'exercice contribuent de manière significative à la protection contre ce type de diabète.

Réduit le risque de cancer:

• cancer du colon – selon une étude menée par la Société Américaine de Nutrition sur un demi-million de personnes;
• cancer du sein – une étude suédoise a montré que les femmes qui buvaient environ cinq tasses de café par jour ne développaient pas ce type de cancer;
• cancer du foie – la consommation de café réduit également le risque de cancer du foie de 40%. Ce résultat s'est amélioré de plus de 50% si la consommation était portée à trois tasses de café par jour;
• cancer de la prostate – selon une étude publiée dans la revue Cancer, Causes et Contrôle, les hommes qui buvaient au moins quatre tasses de café par jour avaient 59% moins de risque de récidive du cancer de la prostate que ceux dont la consommation de café n'était que d'une tasse par semaine;
• cancer de l’endomètre – le café semble avoir des effets miraculeux sur le cancer le plus courant des organes reproducteurs féminins, qui touche environ 1 femme sur 37 au cours de sa vie. Boire trois ou quatre tasses de café par jour peut réduire le risque de cancer de l'endomètre de près de 20%.

Protège des maux de tête ou du „tinnitus”

Bien que la cause la plus fréquente du tinnitus soit l'exposition au bruit, selon une étude publiée dans le Journal Américain de Médecine, elle est moins fréquente chez les femmes qui boivent plus de café en raison de la caféine qu'il contient.

Traitement naturel contre les migraines

Parce que la caféine peut soulager les maux de tête sévères et augmenter l'effet des sédatifs.

Quelle est la consommation de café recommandée?

Quels que soient ses bienfaits pour la santé, le café peut être nocif dans certaines situations. Pour les adultes en bonne santé, la quantité recommandée de caféine est de 400 mg par jour, bien sûr, cela dépend aussi du type de café, car sa teneur varie entre eux. Par exemple, un café espresso peut contenir environ 77 mg de caféine et un café normal 163 mg.

Contre-indications à la consommation de café:

Femmes enceintes ou ayant l’intention de devenir enceintes

Il est recommandé de limiter la consommation de café à 200-300 mg par jour. Chez les femmes enceintes, le café peut augmenter le risque de fausse couche ou de retard de croissance fœtale, en particulier en cas de consommation de plus de 600 mg par jour, car la caféine est plus difficile à éliminer du corps.

Femmes qui allaitent, la recommandation étant un maximum de 200 mg de café par jour

Parce que la caféine passe dans le lait maternel. Il est bon de consommer après l'allaitement, de cette façon le corps aura plus de temps pour éliminer cette substance avant la prochaine nourriture.

Les personnes souffrant de problèmes cardiovasculaires ou d’hypertension

Cela devrait limiter la consommation de café, car la quantité recommandée pour ces situations n'est pas sûre et peut affecter votre santé.

Patients vulnérables avec des troubles anxieux préexistants

Parce que le café peut provoquer et accélérer les symptômes d'anxiété.

Les personnes sensibles à la caféine, les fumeurs ou qui ont un niveau élevé d’anxiété ou de stress

Parce qu’il peut augmenter la pression artérielle.

Comment consommer du café?

Le plus recommandé est de le boire noir, sans sucre, mais si on ne peut pas le consommer comme ça, il est recommandé au moins d'opter pour le café au miel. On peut également en profiter dans différentes combinaisons, avec des effets miraculeux:

• Café à la cannelle, un anti-inflammatoire naturel pour soulager l'arthrite;
• Café au poivre noir et au curcuma, combinaison idéale pour obtenir les bénéfices les plus anti-inflammatoires;
• Café au sel, le remède connu depuis l'Antiquité pour la gueule de bois et le réveil rapide après une fête, ou si vous n'aimez pas le goût amer du café, car le sel a cet effet, l'éliminant avec brio.

Kopi Luwak, le café le plus exotique et le plus cher du monde

Si vous vous demandez quel est le café le plus célèbre au monde précisément parce qu'il est le plus cher, mais aussi le plus exotique en raison de son origine et de son processus de production, nous vous informons qu'il vient d'Indonésie, il s'appelle Kopi Luwak, et la façon dont il est obtenu n'est pas au goût de beaucoup.

Kopi signifie café, et luwak est le nom de la civette indonésienne, un petit mammifère qui ressemble à un chat, qui vit dans différentes parties du monde (sur les îles de Sumatra, Java, Sulawesi, Bali etc.).

Comment obtenir du café Kopi Luwak?

C’est un café obtenu à partir de fruits de café qui sont dans un état optimal de maturité, après avoir été digérés par des civettes. Le caféier produit des fruits charnus, rouges ou violets et rarement jaunes. Ils contiennent deux noyaux (sorte de coques transparentes semi-rigides, d'aspect parchemin), chacun avec un grain de café. Une fois retirés, les grains de café vert sont obtenus, prêts à être torréfiés et emballés.

Pourquoi le café Kopi Luwak est-il si apprécié?

Les civettes se nourissent presque exclusivement de café, ayant la possibilité de sélectionner les meilleurs grains, en tenant compte de leur temps de maturation optimal.

Après avoir mangé le fruit, ils passent par le système digestif dans lequel il y a quelques petits changements: les baies ne sont pas digérées, mais semblent être chimiquement modifiées par des enzymes dans l'estomac de la civette, leur donnant une saveur spécifique et éliminant le goût légèrement amer. Les haricots issus de ce processus sont récoltés par des agriculteurs locaux, qui les lavent et les font frire facilement, sans trop influencer le goût spécifique.

Sa petit production annuelle, associée au processus de production privé, la rend très chère, ne se trouvant que dans les magasins spécialisés.

Est-il bon de boire du café Kopi Luwak?

Pour apprécier son arôme unique, il est recommandé de le déguster sans lait ni sucre. La façon idéale de le préparer est exactement la même que dans les cafés de haute qualité, à savoir une infusion de 8 à 9 grammes de café / tasse.

Maintenant que nous savons à quel point il est sain s'il est consommé avec modération, nous semblons apprécier encore plus notre café du matin, mais aussi celui qui nous donne l'énergie dont nous avons besoin chaque fois que nous en avons besoin. Alors, consommons-le à notre guise et profitons de ses effets miraculeux!